- brašno - 1 1/4 šalice
- zaleđivanje šećera - 1/2 šalice
- sol - 1/4 čajne žličice
- 1/2 šalice maslaca
- žumanjka jajeta - 2 komada
- gusta krema - 1. st. jedan žlica
- ekstrakt badema - 1 čajna žličica
- Bademi - 1/2 šalice (za punjenje :)
- brašno - 1 Art. jedan žlica
- šećer - 7 Art. žlice
- Maslac - 6 Art. žlice
- jaje - 1 komad
1. Napunite bademovo punjenje. Sjeckajte bademe i brašno u hranu. Dodajte 7 žlica šećera, maslaca i pomiješajte. Dodajte jaje i pomiješajte zajedno. Stavite punjenje u srednju posudu i stavite u hladnjak 3 sata najmanje. Punjenje se može obaviti 2 dana unaprijed i pohraniti rashlađeno. 2. Pripremite tijesto. Pomiješajte u zdjelici brašna, šećera u prahu i soli. Dodajte 1/2 šalicu hladnog maslaca, izrezati na komade. Umiješajte u procesoru hrane oko 5 puta. 3. U maloj zdjeli, umutajte žumanjke, ekstrakt krem i badem. Dodajte smjesu na masu brašna i pomiješajte u kombinaciji dok ne postignete uniformu. 4. Stavite tijesto na slabo floured površinu. Oblikujte loptu od tijesta, omotajte ga plastičnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 2 sata ili preko noći. 5. Zagrijte pećnicu s postoljem u sredini do 190 stupnjeva. Namjestite ohlađeno tijesto na papir za perganje ulijevane u obliku kruha promjera 30 cm. Stavite tijesto u kolač od pita, stvarajući krov na rubovima. Stavite tijesto vilicom i zamrznite 10 minuta. 6. Podmažite foliju uljem i stavite ga na tijesto masiranom stranom prema dolje i stavite isušene grahove na vrh. Pecite oko 20 minuta. Uklonite foliju i uklonite grah. Poprskajte kore do zlatne boje tijesta, 10 minuta. pustiti hladiti na šalteru. Spustite temperaturu pećnice na 175 stupnjeva. 7. Stavite bademovo punjenje na ohlađeno tijesto. 8. Ispustite tekućinu iz konzervirane kruške, izrezati sve polovice preko u tanke kriške. Lagano stavite kriške krušaka na bademovo punjenje, tako da se preklapaju jedni druge, lagano ih pritiskujući. Pecite kolač dok zlatno smeđe, oko 55 minuta. pustite da se ohladi na šalteru, zatim izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu, izrežite na kriške i poslužite.
Posluživanje: 8