- Teletina - 500 grama
- Bouillon - 1 litara
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 2 komada
- Češnjak - 1 komad (glava)
- Šampinjoni - 250 grama
- Carnation - 2 komada
- Žumanjka jaje - 2 komada
- Kiselo vrhnje - 180 mililitara
- Sok od limuna - 1. st. jedan žlica
- Buket začinjenog bilja - 1 komad (majčina dušica, lisnatog listića, peršina)
- Sol, papar - - Za okus
Teleći rezani u velike kocke, stavite u veliku tavu. Čistimo žarulju, umetnite nokte u nju. Dodajte luk na teletinu u tavi. Mrkva odrezana na nekoliko dijelova, glava češnjaka je izrezana na pola. Dodajte u tavu. Vezemo začinjeno bilje u buket. Stavite vrećicu u posudu. Napunite sadržaj posude s bujonom na sobnoj temperaturi. Pokrijte poklopac, stavite na vatru i kuhajte pola sata. Nakon određenog vremena dodamo gljive, sol i papar u tavu. Pokrijte i kuhajte još pola sata. Dobivena juha je filtrirana. Luk, češnjak i hrpa bacaju se. Teleća, mrkva i gljive stavljaju se u posudu, prekrivene poklopcem i ručnikom - kako se ne bi ohladili. Nataknite juhu natrag u posudu. Pomiješajte žumanjke i kiselo vrhnje. Dobivena smjesa se izlije u vruće juhe. Udahnite šipku dok ne postane homogena i zagrijte je na laganoj vatri, ali nemojte ga dovoditi do kuhanja. Izvadite lonac od vatre, stavite teletinu, mrkve i gljive u vrući umak. Ovdje dodamo sok od limuna. Miješajte i ostavite 10 minuta pod poklopcem. Poslužite dok se jelo ne ohladi. Bon appetit!
Sluzi: 5