Od pamtivijeka, mnogi istočni narodi: hindusi, kineski, vijetnamski i japanski - s početkom topline prolaze do posebne ljetne prehrane, radikalno mijenjaju svoje ukusne preferencije i preferencije. Moderni zapadnjački nutricionisti sada također inzistiraju na potrebi prilagodbe svoje prehrane za ovu ili onu sezonu.
Zima u trbuhu
Istočna medicina dijeli svu hranu na vruće, zagrijavanje u jesen i zimu, i hladno, oslobađajući tijelo od viška topline u proljeće i ljeto. Mislite li da se radi o bezalkoholnim pićima i sladoledu? Bez obzira koliko je to! To ne znači temperaturu hrane ili jela, već njihovu sposobnost da pomognu tijelu u termoregulaciji, sprječavajući pregrijavanje. Žvakali smo list od menta ili matičnjaka, ispili sok od limuna u vodu, jeli grejp ili narančastu krišku - i u mojim ustima pojavila se ugodna hladnoća.
Prema japanskim i kineskim dijetetičarima, vođena stoljetnom medicinskom tradicijom, koja inzistira na sezonskom pristupu prehrani, pijenje soda s ledom i jede sladoled u ljeto neprirodno. Kada "bacate" hladni proizvod u želučani želudac, probavni sustav počinje prosvjedovati, ne uspijevajući. Za zdravu osobu takav aperitiv ili desert mogu proći bez posljedica, ali s bolestima žučnog mjehura, jetre i gušterače (čak i skriveno propuštanje!). Zamrzavanje unutarnjih organa može uzrokovati napad kolecistitisa, pankreatitisa ili hepatičnog kolike. Hladni deserti se također ne bi trebali slijediti nakon masne hrane: svinjetina, janjetina, guska, jegulje. Ova kombinacija jela čini probavu teško. I pogodan je za zimu, a ne za ljeto!
Vaša ljetna prehrana. U vrućim danima, volite tvrdi sladoled mekom - to je manje hladno, a time i više odgovara toploj sezoni. Temperatura mekog je samo 4-6 ° C, a tvrdi (ugašeni) je hlađen na -12 ° C. U isto vrijeme 75% vode prolazi u led, a mekim - samo 25%. Strogo govoreći, nije neophodno kupiti ga - možete samo malo teško otopiti ili ga koristiti kao punjenje za svježe pečene, još vruće jabuke, kao i francuski i talijanski. Ispada nevjerojatan ljetni desert, ne samo ukusan, ali i uravnotežen u uvjetima temperature.
Ne stavljajte led u piće! Ako se u želucu umjesto staviti +37 postaje mnogo manje, probavni enzimi prestaju funkcionirati, što znači da je proces digestije hrane povrijeđen. Kao rezultat toga, gravitacija se javlja u jami želuca, letargija, propadanja, ne samo fizičkog nego i zaštitnog, s posljedičnim posljedicama u obliku ljetne hladnoće i crijevnih infekcija. Pored navedenog cilja (za hlađenje tijela), bezalkoholna pića ne dolaze, jer su naši thermoreceptori pogrešno oblikovani. Komentirajući naglo nastupanje želuca zimi, tijelo smanjuje gubitak topline, sprečava znojenje i uzrokuje suženje perifernih krvnih žila. Na ulici se nalazi 40-stupanjska vrućina, i on se ponaša kao da je oko hladne i neizbježno pregrijava! Šalica vrućeg čaja s limunom u vrućini puno je prikladnija od ledenog koktela. Najbolje bezalkoholno piće svih vremena i ljudi pomaže tijelu da se učinkovito riješi viška topline. Prvo, čaj će lagano povećati temperaturu i uzrokovati intenzivan znojenje, a zatim dugo će zadržati ravnotežu soli i soli u tijelu.
Vjeruje se da začini stimuliraju izlučivanje želučanog soka i poboljšavaju apetit (oba se smanjuju tijekom ljeta), a u prolazu štite tijelo od crijevnih patogena. Zato, što više zemlje jugu, više papra, češnjaka, konjaka i drugih začina obično se stavljaju u hranu. A što se postiže na kraju? Prvo, prejedanje (uostalom, smanjenje apetita u ljeto je fiziološka norma), a drugo, dehidracija: što je hrana bolja, to je više žedan, a što više pijemo, to je tekućina tijela gubi znoja. Što da radim? Odgoditi "vruće" začine zimi i uzeti bliži pogled na svježe bilje i aromatično bilje.
Vaše postavke za plan za pravilnu prehranu, racije dana. U toploj sezoni izbjegavajte jela od đumbira, češnjaka, luka, crne i crvene paprike, kurkuma, cimeta - smatraju se "vrućim" začinima. Međutim, isto se može reći io svim ukusima koji uzrokuju osjećaj vatre u ustima.
Koristite začinsko bilje s izraženim efektom hlađenja. Oni tradicionalno uključuju anis, kost, majčino dušice, kadulje, matičnjak i paprena metvica.
Pomažući ukusu hrane, pomoći će zelenilu. Dijetetičari savjetuju tijekom ljeta da jedu dnevno na hrpu zdravih biljaka izravno s kreveta (naravno, nakon pranja). Najbolje je jesti zeleno zalogaje prije i tijekom obroka, ali ne i nakon: dok će se nekoliko sati zatrudnjeti u punom želucu, čekajući njezin skret na probavu, vitamini će se srušiti!
Čaj sezone
Da biste zadržali veselje i aktivnost, a također i izbjegavajte frustracije crijeva, pregrijavanje i druge sezonske probleme, pecite čaj kao ljekovite biljke s djelovanjem hlađenja: pelud limuna, cvjetnice crvene djeteline i marigolda, mladih listova i izbojaka crnog ribiza, divljih jagoda, trava oregano, cvjetovi kamilice, kalendule, čaše vrbe.
Pripremite čaj sezone, uzimajući 2/3 uobičajenih listova čaja i 1/3 ove biljne kolekcije; jedan dio listića crnog ribizla i mljevene kore (limun, narančasta ili grejpfrut) i dva dijela metvice, matičnjaka i origana. Napunite mirisnu smjesu u čajniku brzinom od čajne žličice za čašu kipuće vode ili vruću kuhanu vodu (60-65 ° C). Na toj temperaturi ljekovita svojstva fitosustava bolje su očuvana, a aroma je poboljšana. Prvo uliti vodu u 1/5 posude, a nakon 2-3 minute dodajte kipuću vodu na vrh. Nakon tri minute inzistiranja, dobit ćete čaj veselja, a ako pustite da nešto malo dulje, piće će umirujuće djelovati. Poželjno je uliti u čaše bez ostataka. Uostalom, od lišća čaja, koji su stajali duže od pola sata, neće biti nikakve koristi.
Postavke hrane
Zbog sezonske ugnjetavanja probavnog djelovanja u toploj sezoni, apetit se znatno smanjuje i počinjemo jesti manje. No, ovoga ljeta krećemo se na aktivniji način života nego zimi, što znači da izgorimo više kalorija. Kako bi se osigurali povećani troškovi energije s smanjenim unosom kalorija, tijelo je prisiljeno spaliti potkožnu masnoću. S jedne strane, to je dobro - jer postajemo vitkiji! S druge strane, kao rezultat ovog procesa, formiraju se mnogi slobodni radikali i drugi krajnji proizvodi metabolizma, koji troše tijelo i mogu poslužiti i kao pokretački mehanizam za razvoj tumora. Ako ih, naravno, nije pravodobno "isprati" iz unutarnjeg okruženja, na primjer, uz pomoć biljnog i zelenog čaja, vode i vode - alkalnog minerala bez plina ili uobičajenog, u koji možete iscijediti krišku limuna, vapna ili naranče.
Također su korisni kiseli sokovi: narančasta, grejpfrut, limun, jabuka, od sezonskih plodova. No, slatki sokovi i gusti nektari (breskva, marelica, grožđe, mango, ananas) samo povećavaju žeđ. Od njih u ljeto, suzdržite se! Nemojte naginjati staklo u jednom gutljaju, razrjeđivati već nedovoljno koncentrirani sok od želuca. Činjenica da u toploj sezoni smanjuje proizvodnju probavnih enzima. Zato morate cijelo vrijeme gubiti žeđ, ali malo po malo, s malim gutljajima.
Imajte na umu: stvaranje troske poboljšano je ako se umjesto ljetne svjetlosti hrane s naglaskom na mliječne proizvode oslanjaju na tešku zimu, koja sadrži puno masti i životinjskih bjelančevina (to jest, meso), slatko, vruće, bogato, oštro, pa čak i piti sve soda, kava, pivo (ili još jače!). Takva hrana pridonosi pregrijavanju unutarnjeg okoliša. Ne pokazuje uvijek svijetle simptome poput nesvjestice (kao što se događa s toplinskim šokom) i može se pojaviti ne samo u toplini, već čak i kad je termometar samo +20 C s malim. Ta glavobolja, loš dah, jaka žeđ, zatvor, mučnina, nedostatak apetita ili naprotiv, akutni osjećaj gladi koji se javlja bez ikakvog razloga, ukazuju da je prehrana suprotna zahtjevima sezone, što dovodi do "globalnog zatopljenja" na razini stanica. Jeste li odlučili promijeniti prehranu? Organizirajte jedan ili dva dana - i naprijed, za zdrav stil života!
Vaša ljetna prehrana
Idite na sezonsku prehranu. Izvori bjelančevina sada bi trebali biti bijelo meso (uglavnom perad), jaja, mršavih riba, rakovi, škampi, lignje, sir, jogurt, kefir i ostali mliječni proizvodi, kao i grah, grašak i ostalo. Potreba za mastima sastoji se uglavnom od biljnog ulja (uključujući one sadržane u avokado), u ugljikohidratima - na štetu voća, bobica, povrća (bolje sirovo) i svježeg zelenila.
Hladite pripremljenu hranu na sobnu temperaturu. Ne bez razloga tradicionalna ljetna jela okroshka su kvas ili kiselo mlijeko i hladna botvina. Kuhajte ih češće za ručak!