- smrznute grašak - 1/2 šalicu
- žarulja - 1 komad
- krumpir - 2 komada
- mrkve - 1-2 komada
- tikvice - 1 kom
- jaja - 4 komada
- brašno - 4 proizvoda. žlice
- Koriander korijena - 1/2 čajna žličica
- Ground kurkuma - 1/2 čajna žličica
- Ground cumin - 1 čajna žličica
- kajeni papar - 1 prstohvat
- đumbir - 2 Art. žlice
- cilantro - 2 Art. žlice
- Za umak: jogurt - 2 šalice
- curry powder - 2 žličice
- šećer - 1 čajna žličica
- sok od limuna - 1-2 kapi
- sol i papar - - Za okus
1. Zagrijte pećnicu na 95 stupnjeva. Podmažite dvije ploče za pečenje uljem. Očistite povrće. U malom posudici umiješajte slanu vodu. Dodajte grašku i kuhajte oko 2 do 3 minute. Presavijte se u cjedilo i isperite pod hladnom tekućom vodom. Dopustite ispuštanje tekućine. Rešetke na velikom žaru, krumpira, mrkve i tikvice. Stavite nasrnjeno povrće u svilenkastu posudu i pustite stajati dok se tekućina ne isprazni. U velikom zdjelu, lagano tukli jaja. Dodajte brašno, korijander, kurkumu i kumin. Pomiješajte s đumbirom, cilantrom i graškom. Stisnite povrće, a zatim dodajte u zdjelu brašno. Smjesu se pomiješajte s solju i mljevenim paprom. Koristite drvenu žlicu ili ruke, dobro promiješajte. Zagrijte veliku tavu s 1-2 žlice ulja. Žlicu tijesto u tavu, formirajući 4 palačinke koristeći oko 1/4 šalice mješavine. Smrskajte fritters s spatula. 2. Pržite do zlatno smeđe, oko 4-5 minuta, zatim preokrenite i pržite dok zlatno smeđe i hrskavo na drugoj strani, 4 do 5 minuta. Stavite palačinke na papirnate ručnike i odvodite ih. Začinite solom i paprom. Zatim stavite fritters na pladanj za pečenje u pećnici kako bi ih toplo. 3. Pomoću papirnatih ručnika temeljito obrišite tavu. Dodajte 1 žlica ulja u tavu i kuhajte još 4 palačinke. Ponovite s preostalim tijesta, brišite tavu nakon svake šarže i dodajte 1-2 žlice ulja prije svake šarže. Napravite umak od currya. Pomiješajte sve sastojke zajedno i poslužite topla palačinke s umakom.
Posluživanje: 6