Sve je počelo s istraživanjima na Grenlandu. Pokazalo se da Eskimi koji tamo žive imaju nisku razinu kolesterola u krvi. Imaju rijetku aterosklerozu, miokardijalni infarkt, hipertenziju - bolesti povezane s povišenim kolesterolom. Istraživači su donijeli nedvosmislen zaključak. Budući da Eskimi dnevno troše oko 16 grama ribljeg ulja, to znači da bi trebao imati pozitivan učinak na srce i krvne žile.
Danas, kardiolozi širom svijeta prepoznaju da omega-3 masne kiseline sadržane u ribljom ulju smanjuju rizik od smrti od kardiovaskularnih bolesti za skoro 30 posto. Ovo je doista značajan rezultat. Dakle, ako je u vašoj obitelji bilo slučajeva takvih bolesti, pobrinite se da uzimate riblje ulje u dovoljnoj količini. Uostalom, to jača naše srce! Stoga je potrebno redovito jesti hranu koja sadrži omega-3 masne kiseline.
Hrana za mozak.
Nije tajna da su sve najnaprednije ideje u medicini testirane na laboratorijskim štakorima. Kada su se omega-3 kiseline uklonile iz prehrane eksperimentalnih glodavaca, tri tjedna kasnije prestali su rješavati nove probleme. Osim toga, bili su pokriveni panikom u stresnim situacijama. Isto se događa i ljudima. To potvrđuju istraživači iz Izraela. Učinkovitost liječenja depresije uz pomoć ribljeg ulja testirana je na slijedeći način. Uspoređen je učinak na tijelo placebo - uobičajeno maslinovo ulje (ne omega 3) i pročišćeno riblje ulje (bogato omega 3). Tri tjedna, više od polovice depresivnih bolesnika koji su pili riblje ulje potpuno se oslobodili depresije ili su se njegove manifestacije znatno smanjile. Daljnje studije potvrdile su da ljudi s emocionalnim poremećajima i teškom depresijom imaju vrlo nisku razinu DHA (jedan od predstavnika omega-3) u krvi. Trenutno, istraživači su uglavnom sigurni da masne ribe mogu pomoći u uklanjanju depresije, apatije, anksioznosti, nesanice. Složiti se - ukusno kuhane ribe zvuče više ukusno od pregršt antidepresivnih tableta.
Zašto se to događa? Odgovor se čini jednostavnim: naš moždani korteks je 60% masnih kiselina DHA (dokozaheksenska kiselina). Zašto onda riblje ulje u liječenju depresije nije tako rasprostranjeno? Nažalost, riječ je o novcu. Omega 3 masne kiseline su prirodni proizvod i zbog toga ne mogu biti patentirani. Dakle, riblje ulje nije predmet interesa velikih farmaceutskih tvrtki. To je jeftino i ne donosi super dobit. Stoga sredstva za daljnje istraživanje i oglašavanje dodjeljuju se male.
Nije svaka riba korisna.
Ribe, koje se uzgajaju na ribnjacima, sadrže manje omega-3 kiseline nego one ulovljene u prirodnim rezervoarima. To je sve o raznovrsnoj hrani. Omega-3 kiseline koncentrirane su u malim rakovima i algama, bogatim prirodnim vodenim tijelima. I na ribnjacima, prehrana se sastoji uglavnom od mješovitih krmiva. Idite u dućan i usporedite: "divlji" losos je puno skuplji nego umjetno uzgaja. Ali složit ćete se - naše zdravlje i zdravlje ljudi blizu nas je neprocjenjivo! Ako je moguće, jesti svježu ribu - poput japanskih. Tijekom prženja i zamrzavanja omega-3 ribe, masne kiseline oksidiraju i gube vrijedna svojstva. Isto se odnosi i na konzerviranu ribu. Pažljivo pročitajte informacije o oznakama. Jer ponekad se masne ribe razgrađuju prije pakiranja i imaju vrlo malo omega-3 kiselina. Ipak, konzervirane srdele, u pravilu, proizvode na ribarskim čamcima i ne odmašuju.
Korisno biljno ulje.
Uobičajeno suncokretovo ulje sadrži mnogo omega-6 masnih kiselina. Na primjer, laneno ulje bogato je omega-3 kiselinama. Ove kiseline su svakako korisne i neophodne za tijelo. Ali unatoč sličnim imenima, njihova je svrha drugačija. Ono što se puno govori je omega-3, ali omega-6s su najvažnije komponente staničnih membrana. Nutricionisti ukazuju na činjenicu da, općenito, pogrešno izaberemo salu masti u našoj prehrani. Omjer biljnog ulja s omega-6 i uljem s omega-3 trebao bi biti u omjeru od 4: 1-5: 1. U međuvremenu, statistika pokazuje da je naša prehrana vrlo različita od preporučenih. Za jednu žlicu silovanja ili lanenog ulja (omega-3), ima 10 ili čak 20 žlica suncokretovog ulja (omega-6). To je zato što proizvodi s omega-6 su lako dostupni. Osim toga, oni su mnogo jeftiniji. Naći ćete ih u suncokretovom ulju, kukuruzi, soje, pa čak iu mesu. S jedne strane je dobro da imate ove proizvode. No, s druge strane, morate učiniti nešto kako biste osigurali da omjer omega-6 i omega-3 odgovara preporučenim vrijednostima.
Na primjer, možete napraviti malu revoluciju u kuhinji: zamijeniti ulje suncokreta (omega-6) s uljem uljane repice (omega-3) ili maslinovim uljem (ne sadrži velike količine kiseline, i stoga ne prekida omjer između njih ). Ne zaboravite istovremeno smanjiti unos maslaca i vrhnja. Budući da sadrže veliku količinu loših za nas zasićene masne kiseline, koje ometaju daljnju apsorpciju omega-3. Jeste li još uvijek nesigurni u preporučljivosti promjena prehrane? Zatim zamislite da je vaš mozak motor, koji je umjesto da radi na visokokvalitetnom benzinu prisiljen "pojesti" razrijeđenu sličnost goriva. Koliko daleko odlaziš?
Ribu ili riblje ulje?
Potrošnja omega-3 masnih kiselina kod žena u našoj zemlji preniska je. Naša dnevna doza treba biti od 1 do 2 g (i, ako želite riješiti depresije - 2-3 g). U našoj prehrani treba biti 2-3 obroka masne ribe tjedno, a ukupna težina 750 g. Nisu svaka žena iz više razloga može riješiti ovaj problem. Taj se problem može riješiti ribljim uljem u kapsulama. To je ekološki prihvatljiv proizvod koji ne uzrokuje gađenje zbog specifičnog mirisa i okusa.
Važnost vitamina B, C i E.
Jeste li ikad razmišljali o činjenici da u tijelu postoji manjak omega-3, čak i ako redovito koristite preporučene doze? Prvo, alkohol dramatično ispušta resurse omega-3. Drugo, nedostatak pojedinih vitamina i minerala značajno smanjuje apsorpciju omega-3 kiselina. Vitamini koji poboljšavaju metabolizam, kao i apsorpciju omega-3 su vitamini B, C i E. Osobito je potreban vitamin E. Čak i mala količina štiti od oksidacije omega-3.
Cijela istina o kokošjim jajima.
Već prije nekoliko godina u medicinskim časopisima objavljeno je da jajašca iz kokoši na farmama peradi sadrže 20 puta manje omega-3 kiselina od jaja sela kokoši. Uostalom, selo kokoši jedu prirodnu hranu i imaju slobodu kretanja. Stoga, ako je moguće, koristite "sela" jaja. Također danas možete kupiti jaja u specijaliziranim odjelima zdrave hrane, obogaćene omega-3 kiseline. Usput, obogaćivanje je jednostavan način - u prehrani pilića uključuju laneno ulje ili alge.
Pomogne mladoj majci.
Ako želite roditi zdravo dijete, trebate progutati kapsule s ribljim uljem. Zašto? Postoji nekoliko razloga. Istraživanja su pokazala da su bebe dojene najmanje 9 mjeseci inteligentnije. Budući da omega-3 ulazi u bebino tijelo s majčinskim mlijekom. Vrlo je korisno za razvoj mozga, središnjeg živčanog sustava i srca. Uz umjetno hranjenje, dijete je lišeno ove prednosti. I još jedna stvar: ako ne uzimate riblje ulje, nakon trudnoće rizik od poremećaja nakon poroda je visok. Pogotovo nakon druge (i kasnije) trudnoće, pogotovo ako nema dovoljno vremena između trudnoća.
Je li moguće dobiti masnoću iz masti?
Jedna kapsula ribljeg ulja sadrži oko 20 kcal. Međutim, ova je količina ribljeg ulja teško dobiti tjelesnu težinu. Istraživanja su provedena na pacijentima koji pate od maničko-depresivnog sindroma. Oni su propisali velike doze ribljeg ulja. Istraživači sa Sveučilišta Harvard zaključili su da pacijenti ne dobivaju težinu, unatoč činjenici da svaki dan konzumiraju velike količine ribljeg ulja. Neki čak izgubili težinu! Osim toga, tijekom naknadnih pokusa (ovaj put kod miševa), pronađeno je da miševi koji su primili omega-3 kiseline težili su za četvrtinu manje od onih koji imaju isti broj kalorija s normalnom hranom (bez omega-3). Može se pretpostaviti da način na koji tijelo koristi korisne omega-3 kiseline smanjuje formiranje masnog tkiva.
Korisna svojstva omega-3:
- Smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti (snižavanje kolesterola i krvnog tlaka).
- Koristi se za liječenje hormonalnih promjena i alergija.
"Spriječavaju srčani udar, pa čak i rak."
"Oni jačaju imunitet".
- Oni su važni za pravilan razvoj mozga.
- Pomažu kod emocionalnih problema.
- Neki znanstvenici tvrde da su česti slučajevi disleksije i depresije povezani s nedostatkom omega-3 masnih kiselina.
Proizvodi koji sadrže omega-3 kiseline:
- u planktonu i algama. Omega-3 kiseline sadržane u njima ulaze u naše tijelo uglavnom kroz ribe, mekušce i rakove, koji se hrane algama i planktonom.
- Veliki broj omega-3 kiselina nalazi se u masnim ribama. Najskuplje kiseline su one vrste riba koje žive u hladnim morskim vodama (u silaznom redoslijedu): skuša, haringa, tuna, srdele, losos, srdele.
- Velika koncentracija tih kiselina u lanenu, orasima i brazilskim orašastim uljima, ulju repice, špinatu i drugim zelenim salatama.
Sada znate koja namirnica koja sadrži omega-3 masne kiseline, preferiraju prehranu.