Riba jela nisu popularni sa svima, ali ove zrake crijeva su užitak za gurmanske. Osjetljivo, sočno, s ukusnom aromom, privući će ne samo odrasle, već i djecu. Tjestenina, pire krumpir ili omiljena salata od povrća izvrsna su dodavanja bujnih kolača s umakom od senfa i vrhnjem.
- Mljeveno meso bijele ribe - 0,5 kg
- Pšenična vrećica - 65 g
- Luk - 145 g
- Krema od 33% sadržaja masti - 40 g
- Škampi - 130 g
- Dvije jaja
- Brašno, kopar, maslinovo ulje
- Odrezati luk i spasiti ga. Pomiješajte s mljevenim mesom ribe - za to možete uzeti bilo koju bijelu ribu: bakalar, lenton, hake, pangasius. Koprite fino mljeveno meso i također se kombinirajte s mesnim mesom
- Izrežite celulozu iz baguette i zgnječite ga. Ulijte u kremu nekoliko minuta, iscijedite i dodajte masu ribe
- Peel škampi i fino ih isjeckati - oni su potrebni za posebnu nježnost i pikantnost jelo. Stavite ih u punjenje, promiješajte. Sol i papar
- Odvojite bijelo od žumanjaka i stavite ih na bujnu i elastičnu pjenu. Stavite proteine u tlo i blago promiješajte. Umotajte ruke ranije u hladnu vodu - tako da će se masa bolje miješati i dobiti više prozračna. Uklonite mljeveno meso pola sata u hladnjaku
- Oblikujte kuglice ribljeg mase, ulijte u brašno, oblikujte krekete u obliku perača. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite preforme dok se ne pojavi hrskava kora
- Zatim šalite kolače u pećnicu deset minuta ili smanjite toplinu, pokrijte posudu s poklopcem i odložite. Za umak: pomiješajte kiselo vrhnje s Dijonom senfom, nekoliko kapi sok od limete, slomiti kiseli krastavci, prstohvat šećera i soli po ukusu. Poslužite s zelenilom i umakom