Božićna večera tradicionalno se priprema od jednostavnih proizvoda. Posude trebaju biti hranjive i raznovrsne: meso, ribu, slatke i nezaslađene kolače, salate i zalogaje.
Peceni šaran
Sastojci
- Veliki šaran - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Limun - 1 kom.
- Kiselo vrhnje 20% - 5 tbsp. l.
- Med - ½ tsp.
- Biljno ulje
- Sol i papar
priprema
- Šaran gutted (ako je potrebno), očistiti od ljuske. Operite ribu dobro i osušite tkaninom ili papirnatim ručnikom.
- Izvana izvucite šaran mješavinom soli i papra.
- Pomiješajte slomiti češnjak solom i sokom limunom. Trljati unutar trbuha.
- Zamotajte posudu za pečenje uljem i stavite ribu u njega. Napravite nekoliko dubokih rezova na jednoj strani.
- Za ulijevanje mješavine kiselo vrhnje s medom i sitno nasjeckanim češnjakom. Smrskajte ribu sa sastavom.
- Stavite posuđe u pećnicu, zagrijavajte na 200 ° tijekom 35-40 minuta.
- Poslužite jelo vruće. Završite pripremljenu ribu s limovima (umetnite ih u rezove i postavite ih jedan uz drugu), zelje, latice badema. Prikladni su pire krumpir ili povrće.
Salata "Božićni vijenac"
Sastojci
- Govedina - 200 g
- Tvrdi sir - 150 g
- Jaja - 2 kom.
- Svježi krastavci - 1 kom.
- Marinirani kukuruzni proizvodi - 2 kom. srednje veličine
- Salata luk - 1 kom.
- Rajčice trešnje - 3 kom.
- Kopar - 1 hrpa
- Svježi ružmarin - 1 greda
- Kiselo vrhnje 200 g
- Senf (zapetljan) - ½ tsp.
- Češnjak - 1 zub
- Maslinovo ulje
- Vinski ocat
- Bazilika (začina)
- sol
priprema
- Luk crveno rezati na pola prstena. Stavite ga u zasebnu zdjelu i marinirati nekoliko sati u mješavini vinskog octa, maslaca i prstohvatu suhog bosiljka.
- Govedina se kuhati, ohladiti i izrezati na male komadiće.
- Nasjeckajte sir na grater.
- Svježi krastavac i sitnice su izrezali u trake.
- Jaja za kuhanje i rešetku.
- Za punjenje mješavine kiselo vrhnje, ½ tsp. senf i češnjak, prolazili su kroz tisak za češnjak.
- Formiranje salate. Trebate stan ili zdjelu za salatu. U svom središtu stavite staklo ili bilo koji kapacitet cilindričnog oblika. Oko njega stavi sastojke u slojevima, promazyvaya svako odijevanje:
- 1 sloj - meso
- 2 sloj - svježi krastavac
- 3 sloja ribanog sira
- 4 sloja - ukiseljeni pepeljari
- 5 sloja - luk
- 6 slojeva - drobljena jaja
- Sada se staklo može izvaditi, salata će zadržati oblik. Da mu dade izgled božičnog vijenca, stavite grančice kopra i ružmarina na vrh. Rajčice su izrezane na dva dijela i raspoređene u krug. Ostavite salatu 20 minuta.
Gozba od mesnatog mesa u loncima
Sastojci
- Meso - 500-800 g (prikladna govedina, puretina, svinjska mast)
- Krumpir - 400 g
- Mrkva - 300 g
- Luk - 2 kom. srednje veličine
- Smrznute zelene grašak - 200 g
- Svježa rajčica - 200 g
- Začini (mažuran, majčina dušica, lisnatog lista, korijander, paprika)
- Biljno ulje
priprema
- Izrežite meso na komade (oko 3x3 cm).
- Izrežite krumpir u kocke.
- Izrežite mrkve na kriške debljine 0,3 cm.
- Izrežite rajčice u male kocke.
- Sjeckajte luk.
- Kombinirajte meso s lukom i rajčicom, pržite u tavi (5-8 minuta).
- Uzmi keramičke posude. Dno posuđa treba uljati i staviti malo mesa s lukom i rajčicama, nekim krumpirom, mrkvom i graškom.
- Dodajte u svaku posudu za začin i kuhanu vruću vodu (trebao bi stići do sredine spremnika).
- Pokrijte lonce i stavite ih u zagrijanu pećnicu. Ostavite 60 minuta na 180 °. Poslužite vruće.
Lenticice s rajčicama
Sastojci
- Lentic - 300 g
- Prosječna veličina rajčice - 5 kom. ili 15 višnje
- Luk - 1 kom.
- Balsamic ocat - 1 tbsp. l.
- Sok od limuna - 1 tbsp. l.
- Svježi peršin - ½ greda
- Šećerni pijesak - 1 tsp.
- Sol i papar
- Maslinovo ulje
priprema
- Zelene leće su teže od crvene boje, pa ih treba polagano natapati u hladnoj vodi. Grah crvene boje ne treba takvu pripremu
- Stavite leće u lonac i dodajte vodu (1 šalica graha se uzme s dvije šalice tekućine), sol. Stavite sadržaj posude na kuhanje. Nakon 1-2 minute, smanjite toplinu na minimum. Kuhajte 20-25 minuta.
- U ovom trenutku, rajčice blanch (oni su tuširane s kipućom vodom i odstranjen od njih). Izrežite ih u male kocke.
- Prokuhajte tijesto i pržite uljem. Nakon 5 minuta ulijte balzamov ocat i dodajte šećer. Tijekom prženja, luk će dobiti prekrasnu boju karamele.
- U tavi dodajte sjeckane rajčice i mljeveni papar. Pirjajte, stalno miješajte dok vlaga ne isparava.
- Dodajte leće u tavu, dobro promiješajte i pirjati još 3-5 minuta.
- Grind zelenila i dodati na leće.
- Poslužite leće vruće na jednoj posudi ili u obrocima, ukrašite kriškom limuna.