- brašno - 1 2/3 šalice
- šećer - 3 1/2 Art. žlice
- prašak za pecivo - 1. st. žlica (plus 1/2 čajna žličica)
- tvrdo kuhana žumanjak - 2 komada
- sol - 1/8 čajne žličice
- ohlađeni maslac - 6 st. žlice
- limuna ili naranče - 2 žličice (izborno)
- gusta krem - 2/3 šalice (plus 1 žlica)
- Jagoda - 220 grama (nadjev)
- šećer - 2 proizvoda. žlice (punjenje)
- sok od limuna - 1. st. žlica (punjenje)
- šlag - 1 Staklo (nadjev)
1. Izrežite maslac u kocke. U zdjelu procesora hrane spojite brašno, šećer, prašak za pecivo, žumanjake i sol. 2. Miješati. Dodajte maslac i zest, ako se upotrijebite, i ponovo miješajte do konzistencije mrvica. Dodajte 2/3 šalice vrhnja i pomiješajte dok ne postane glatka. 3. Stavite tijesto na slabo pjenušenu radnu površinu, nekoliko trenutaka, a zatim ga uvucite u krug promjera oko 16-17,5 cm i debljinu od 2-2,5 cm. Pomoću oštrog noža ili oblika izrezajte šalice i postavite ih na pergament na ladicu za pečenje. Stavite u hladnjak 20 minuta (i do 2 sata). 4. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Podmazujte vrhove keksa s preostalim vrhnjem. 5. Lagano posipajte kekse sa šećerom. 6. Pecite dok zlatno smeđe, 18-20 minuta. Okrenite se usred kuhanja. 7. Operite jagode i izrezajte na 4 komada. Dok su kolači pečeni, promiješajte jagode, šećer i sok od limuna zajedno u zdjelu. Ostavite stajati nekoliko minuta. 8. Izrežite kekse na pola vodoravno, položite jagode na donjim polovicama, ukrasite šlagom i pokrijte vrh drugom polovicom. Odmah poslužite s preostalim šlagom.
Posluživanje: 6