- Teleći filet - 600 grama
- Feta sir - 200 grama
- Češnjak - 2 zuba
- Crne masline - 30 grama
- Svježi peršin - - Za okus
- Rajčice - 3 komada
- Bijelo vino - 1 staklo
- Sol, crni papar - - Za okus
- Maslinovo ulje - - Za okus
Pripremite sastojke. S vilicom, promiješajte sir od feta (bez slane vode) u zdjelu. Dodajte sjeckani peršin. Stisnite češnjak kroz tisak. Zatim dodajte malo sitno sjeckane masline. Dobro promiješajte - i punjenje za role je spremno. Rezati teleći filet u tanke eskalope, od kojih je svaki odrezan s obje strane što je tanji. Tanja koju ste tukli, to će nježniji pecivo, ali nemojte pretjerivati ili udarati meso. Sada namjestite valjke. Da biste to učinili, stavite komad izrezati, staviti dovoljno punila na rubu. I pažljivo isključite valjak. Radi jasnoće, pogledajte fotografiju. Trebam ovo nabrati. Kao što vidite, u jednom valjku morate napraviti 2-3 okreta - to jest, morate ga saviti kao cigareta bez previše okretaja. Meso od teletine je vrlo nježna, stoga valjci moraju biti fiksirani čačkalicama, inače će se raspasti. Isto tako isključujemo i druge role. U tavi zagrijte malu količinu ulja. Nježno stavite valjke u nju i pržite dok svjetlosna kora s jedne strane. Kada se role s donje strane pojavi, nježno izvucite čačkalice i okrećite valjke. Nježno pržiti na jednoličnu svjetlu koru sa svih strana. Pomiješajte rajčice (umočite u kipuću vodu 1 minutu i ogulite), izrezajte u male komadiće i dodajte u tavu. Dodajte vino. Začinite sa solju i paprom po okusu, stavite vatru umjerenu i zakitajte pecivo bez poklopca za oko 20-25 minuta. Najcjelotvornije role su spremne. Bon appetit! )
Sluzi: 5