- paste - 360 grama
- Sol i svježe mljeveni crni papar - Za okus
- pinja - 90 grama (šalice)
- od lisnatih klica - 750 grama
- maslac, maslinovo ulje ili masnoća slanine - 1-2 st. žlice
- češnjak - 4 zuba
- pahuljice od crvenog papra - 1/2 čajne žličice
- voda - 1/4 šalice
- limun, sok - 1 komad
- Parmesanski sir - 60 grama (1 šalica)
1. U velikom loncu za kuhanje donijeti vodu kuhati preko visoke topline. Kad se voda kuha, dodajte 1 žlicu soli i zalijepite. Kuhajte prema uputama na pakiranju. Ispustite vodu i rezervirajte oko 1 šalicu tekućine. Odrežite parmezanski sir. Zagrijte tavu s nepropusnim premazom preko srednje topline. Dodajte pinjolje i kuhajte, miješajući, sve dok se ne pojavi okus, 1-2 minuta. Ulijte matice u malu posudu i stavite na stranu. 2. Dodajte ulje ili masnoću u posudu i zagrijte ga preko srednje topline. Dodajte kljunove lisice i veliki prstohvat soli. Kuhajte bez miješanja, tijekom 2 minute. Umiješajte i kuhajte 6 minuta. Bacite kupus do rubova posude, dodajte sjeckani češnjak i paprike u peći. Stisnite, stalno miješajući, sve dok se ne pojavi okus, oko 30 sekundi. Umiješajte s krošnjama i stavite u zdjelu. 3. Dodajte vodu u tavu, pokrijte i kuhajte 2 minute. Uklonite poklopac, izvucite preostalu masnoću i pustite tekućinu da isparava. Dodajte tjesteninu, prokulice s češnjaka, sok od limuna i šalicu tjestenine. Zagrijati uz neprekidno miješanje, posuti s ribanim parmezanom. Dodajte još tekućine ako je potrebno. Dodajte sol i papar ako želite. Odmah pošaljite.
Posluživanje: 4