- maslac - 175 grama (tijesto)
- brašno - 350 grama (tijesto)
- jaja - 1 komad (tijesto)
- svinjetina - 900 grama (nadjev, (bez kostiju))
- slanina - 200 grama (punjenje)
- žarulja - 1 komad (nadjev)
- mrkve - 3 komada (nadjev)
- celer - 3 komada (nadjev)
- bijelo suho vino - 50 mililitara (punjenje)
- Cumin - 2 Art. žlice (punjenje)
- brašno - 1 komad (nadjev)
1. Peel mrkve, celer i luk. Sjeckano fino. Izrežite slaninu u male komadiće. Zagrijte tavu i pržite slaninu dok se mast ne otopi. Ispustite masnoću u drugoj zdjeli. U tavi ostavite samo 2 žlice. Dodajte celer, luk i mrkvu, pržite nekoliko minuta, promiješajte. Ukloni iz vrućine. 2. Operite meso, izrezajte u kocke. Zagrijte 1 žlicu masti u zasebnoj tavi. U malim obrocima pržite meso 4 minute svaki. Dodajte kumin u posljednjoj seriji. Stavite sve meso u tavu. Stavite još jednu žlicu masti, dodajte suho vino. Pokrijte tavu poklopcem i pirjati 10 minuta. Povremeno umiješajte. 3. Dodajte prženo povrće i brašno u meso, dobro promiješajte. Otpustite vatru, pokrijte i kuhajte 40 minuta. Sol, papar, pustite da se ohladi. 4. Tijesto za kuhanje: Izrežite maslac u male komadiće, stavite u tavu. Ulijte 125 ml vode. Umiješajte i stavite na vatru, iskuhajte. Ukloni iz vrućine. Dodajte brašno, pomiješajte. Mijesite tijesto drvenom žlicom sve dok se ne formira glatka sjaja. Stavite tijesto na površinu stola koja je ulila u brašno. Pokrijte s filmom i pustite da se ohladi. 5. Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Lagano mastite posudu za pečenje biljnim uljem. Stavite 1/3 tijesta na stranu. Namjestite ostatak tijesta s tankim slojem od 3 mm, stavite u kalup (dno i strane moraju biti zatvorene). Stavite nadjev. 6. Prethodno stavite tijesto kotrljano u tanak lim. Pokrijte kolač sa tijesto i ljepilo rubove zajedno. Podmažite jaje. Pecite 1 sat.
Posluživanje: 6