Moskovska pita
Za test:
- 2 jaja + žumanjak
- 1 šalicu kefir
- 1/2 šalice majoneze
- 1,5 šalice brašna
- 1 tsp. prašak za pečenje tijesta
- 1 tsp. sjeme kumin
- sol na okus
Za punjenje:
- 150 g slanine
- 700 g bijelog kupusa
- 1 mrkva
- 2 luka
- 1 tbsp. l. tijesto od rajčice
- biljno ulje
- Sol i crni papar na okus
Priprema jela:
Bacon izrezati u ploče i pržiti u suhom tava. Luk izrezati u male kocke, rešetke mrkve. Stavite povrće u tavu s slaninom, pržite. Odrezati kupus, dodati malo soli, promiješati i pržiti u biljnom ulju 10 minuta. Na kraju prženja, dodajte tijesto rajčice razrijeđeno u maloj količini vode. Za kupus za pomak pržena sa slaninom povrće, sezona sa svježe mljevenog crnog papra i soli. Pripremljeno punjenje da se ohladi. U dubokoj zdjeli, ulijte kefir, dodajte majoneze, jaja i 1/3 šalice vode i pomiješajte sve. U rezultirajućoj smjesi za izlijevanje, neprekidno miješanje, prosijavanje i miješanje s brašnom u prašku za pecivo. Pažljivo zamijesite tijesto. Oblikujte masnoću za pečenje biljnim uljem i ulijte na dno 1/3 ispitivanja. Stavite punjenje kupusa. Vrh kupusa s preostalim tijesta. Pecite kolač u pećnici na 200 ° 30 minuta. 5 minuta. prije kraja pečenja, uklonite kolač iz peći, mastite s žumanjcima i posipajte sjemenom.
Focaccia s crnim maslinama
- 675 g brašna
- 7 g suhog kvasca
- 15-20 maslina
- 20 g svježeg bosiljka
- 110 ml maslinovog ulja
- biljno ulje
Priprema jela:
Za pripremu bazilnog ulja u malom loncu za ulijevanje maslinovog ulja, stavite na vatru i polako zagrijte do topline. Basil oprati, pažljivo osušiti i dodati lišće i komadi stabljike u toplom ulju. Nastavite ulje 20 minuta, a zatim ispustite. Prosijite brašno u duboku zdjelu, dodajte prstohvat soli i posipajte suhi kvasac. Napravite utor na brdu brašna i ulijte 450 ml tople vode. Zatim ulijte u 3 žlice. l. ulje bazilice i zamijesite glatko tijesto. Prelijte loptu iz tijesta, stavite je u podmazanu posudu, pokrijte foliju i stavite ga na toplo mjesto. Približio se tijestu da se stavi na tanjur, valjak i valjak u obliku pravokutnog kolača debljine od oko 1,5-2 cm. Pravokutni oblik ili ladicu prikladne veličine trebaju biti pokriveni pergamenom i podmazani biljnim uljem. Na posudu za pečenje pomaknite kolač, pokrijte ga i stavite na toplo mjesto. Nakon što se približio tijesto u obliku, napravio malu kolač u malim produbljivanjima i stavio u svaku šupljinu na maslinu. Neka kolač ponovno dođe. Posipajte kolač preostalim bazilijem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 ° C 20-25 minuta. do zlatno smeđe.
Jabučni desert s bademima
- 4 srednje jabuke
- 0,5 limuna
- 0,5 šalice sušene trešnje
- 0,5 šalice badema
- 1/4 tsp. mljeveno cimet
- 1 tsp. ekstrakt vanilije
- 1 tbsp. l. javorov sirup (ili med)
- 1 tbsp. l. sok od jabuka
- sol na okus
Priprema jela:
Da biste pripremili punjenje, bademe treba pržiti u suhoj tavi, ohladiti i rezati nožem. U zdjelu, kombinirajte sjeckani bademi i suhe trešnje, pospite mljeveni cimetom i pomiješajte. Izlijte ekstrakt vanilije, lagano sol, sipati preko javorovog sirupa i miješati. Jabuke su oprane, sušene, odrezane s vrha i uklonjene jezgre. Uklonite malu celulozu od jabuka (oko 3 žličice) kako bi se čaše ispale. Pomoću noža s nožem uklonite uske trake kože na stranama jabuka ili oštrim nožem, izrezajte tanku traku debele širine 2-3 cm oko opsega fetusa. Pripremljene jabuke stavite u staklenu ladicu. Očistite površinu i unutrašnjost šalice s posipom soka od limuna kako ne bi potamnjela. Šalice Apple napunjene kuhanim voćem i punjenjem matica. Ulijte punjene jabuke sokom od jabuka, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° i peći 20-25 minuta, sipajući ih tekućinom, nakupljajući se na dnu posude. Možete poslužiti desert i toplo i hladno.
Torta s mandarinom
Za test:
- 4 jaja
- 75 g maslaca
- 50 grama maslinovih badema
- 100 g brašna
- 125 g šećera
- 1 pakiranje vanilije šećera
- 1 tsp. Mandarine i čokolade za ukrašavanje
Za kremu:
- 3 jaja
- 250 ml vrhnja (33%)
- 10 g želatine
- 1 tbsp. l. narančasta kora
- 200 ml fantoma
- 100 g šećera
Za žele:
- 10 g želatine
- 1 pakiranje narančaste žele
Priprema jela:
Sipati jaja s miješalicom za 1 minutu. Dodajte šećer i šećer od vanilije i umotajte u prosječnoj brzini od 5 minuta. Rastopiti maslac, svježi i ulijte u jajašca. Pospite mljevenim bademima i brašnom pomiješanim s praškom za pecivo. Promiješati. Stavite tijesto u podmazani maslac i oblikovani u obliku brašna i pecite na 180-200 ° 30 min. Corridge se ohladi, izreže središnji dio, ostavljajući dno i strane. Gelatin se upije u 70 ml hladne vode 30 minuta. U vodenoj kupelji, jaje s 50 grama šećera 5 minuta, dodajte želatinu, promiješajte i ohladite. Ulijte u fantom, dodajte narančinu koru i vrhnje, prevrnuli s preostalim šećerom, izmiješajte. Napunite krema s utorom u kolaču i stavite kolač u hladnjak. Ukrasite tortu s mandarinom, bademima i čokoladom. Pripremite marmel dodavanjem dodatne želatine. Sipati površinu kolača, neka se smrzne.
Slane kekse s kuminom
- 1 jaje
- 160 g margarina
- 4 gomolja krumpira
- 1 šalicu pšeničnog brašna
- 1 tbsp. l. kim
- 1/2 tsp. soda
- sol na okus
Priprema jela:
Oprati krumpir temeljito četkom i, bez peelinga, kuhati dok ne kuhamo. Kuhani krumpir malo se ohladi, oguliti, obrisati kroz sito. Obrišite pire krumpir margarinom i solom, a zatim pomiješajte sa žumanjkom. Pomiješajte brašno s natrijevim karbonatom, pomiješajte s tijestom krumpira i tijestom za gnječenje. Na stolu za izlijevanje brašna, tijesto nanesite u sloj debljine oko 1 cm i izrezati u trake. Stavite trake na ploču za pečenje pokrivenu pergamentom, mastili ih s proteinima i posipajte kuminom. Odrežite tijesto, ponovo ga zavrtite i izrežite kekse. Pecite kekse u prethodno zagrijanoj peći na 240 ° 15 minuta. do zlatno smeđe.