- sir - 500 grama
- jaja - 2-3 komada
- kiselo vrhnje - 200 grama
- šećer u prahu - 70-100 grama
- Maslac - 100 grama
- kandirano voće - 1 komad
- bademi - 1 komad
- grožđice - 1 komad
Kako pripremiti sir sir. Uskrs (od svježeg sira): Prolazimo kroz sir. Zatim prolazimo kroz meso za mljevenje. Rastopiti maslac u srednjoj tavi na laganoj vatri. U omekšanom maslacu dodajte svježi sir i dobro promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje i pomiješajte. Dodamo jaja (jedan po jedan) i promiješamo dok ne dobijemo homogenu smjesu. Kuhajte sir na laganoj vatri neprestano miješajući kako biste izbjegli paljenje. Kuhati masu od topline i staviti u hladnu vodu, stalno promiješati dok se potpuno ohladi. Dodajte u krutu masu granuliranog šećera (prašak) i šećer od vanilije. Pripremljenu masu staviti u vodu natopljenom i prekrivenom obliku gazza ili papira za Uskrs (pasochnitsa), rubovi gaze se savijati, slomiti uskrsnu ugnjetavanja (opterećenje) i staviti na hladnom mjestu najmanje 12 sati (uskršnja staviti u zdjelu za drenažu sirutke) , Spremni uskrs pažljivo izvadite iz kalupa, savijte rubove salvete i stavite na široku ploču. Gotovo skuhani sir može biti ukrašen kandiranim voćem, grožđicama ili marmeladom. Sretno!
Posluživanje: 2