- brašno - 3 šalice (plus brašno za radnu površinu)
- brašno za cupcakes - 1 čašu
- granulirani šećer - 1/4 šalice
- soda - 1 1/2 čajne žličice
- Tartar - 1 1/2 čajne žličice
- sol - 1 čajna žličica
- omekšani maslac - 4 predmeta. žlice
- rastopljeni maslac - 1 Art. jedan žlica
- Mlaćenica - 1 1/4 šalice
- jaje - 1 komad
- crni ribiz ili grožđice - 1 čašu
- kumin - 1. st. žlica (izborno)
1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, dok se stalak nalazi u gore položaju. Umiješajte u veliku zdjelu brašna, šećera, sode, vina i soli. Dodajte omekšani maslac na suhe sastojke i pomiješajte s vilicom ili tijelom za tijesto sve dok smjesa brašna ne podsjeća na velike mrvice. Dodajte mlaćenje, ribizle ili grožđice, kumin (ako je upotrijebljen) i pomiješajte s vilicom dok se ne postigne homogena konzistencija. 2. Stavite tijesto na radnu površinu izlivenu na masu i gnječite dok ne postane gust. Podijelite tijesto na 8 komada. 3. Oblikujte svaku kuglu i stavite na ploču za pečenje, obloženu pergamentom i uljem. Nož kako bi napravio poprečni presjek na vrhu svake krvi. 4. Pecite 15-20 minuta dok unutrašnja temperatura valjaka ne dosegne 76 stupnjeva - ova metoda je posebno prikladna u receptima, gdje je teško procijeniti spremnost pečenja u izgledu. Buni trebaju biti zlatni. Izvadite čašice iz pećnice i mastite otopljenim maslacem. Ohladiti na sobnu temperaturu.
Posluživanje: 4