- Tucucini - 2 kilograma
- Rajčica - 500 grama
- kiselo vrhnje - 250 grama
- luk - 2 komada
- češnjak - 1 komad
- peršin - 50 grama
- maslinovo ulje - 50 mililitara
- biljno ulje - 50 mililitara
- ležaljka - 1 komad
- paprika - 6 komada
- šećer - 1 čajna žličica
- sol - 1 prstohvat
- crni mljeveni papar - 1 prstohvat
Ako imate stare tikvice - očistite ih od unutrašnjosti i sjemenki. Izrežite ih u kocke 3-4 cm. Rajčice izrezane na komadiće 2 puta manja od tikvica. U tavi s visokim zidovima prolazimo luk u maslinovom ulju. Dodaj u njega tikvice, kad su pustili sok, stavite rajčicu. Na visokoj vatri, držite 1-2 minute, smanjite topline. Pospite sa šećerom, stavite maternicu, slatki papar. Kuhajte 3 minute, dodajte sol, nježno promiješajte. Ostavite vatru 2 minute. Pospite peršinom i sitno nasjeckanim češnjakom, crnom paprom. Umiješajte i pločite ploču. Poslužite, zalijevajte masnim kiselinama.
Posluživanje: 6-8