- Pšenično brašno - 500 grama
- Suhi kvasac brzog djelovanja - 5 grama
- Bosiljak svježe zelena - 20 grama
- Parmezan - 150 grama
- Slanog mora - 1/2 žličice
- Maslinovo ulje - 70 mililitara
Za početak, miješamo sve suhe sastojke: brašno, sol i kvasac. Zasebno, mijeÅ¡amo maslinovo ulje s 320 ml tople kuhane vode. Pomiješajte suhu smjesu i tekućinu, pomiješajte ga s tijesta oko 5 minuta. Zatim ostavite tijesto oko 40-50 minuta, gotovo će dvostruko povećati volumen. Dalje, morate lagano slomiti tijesto i ostaviti još pola sata. Parmezan - vrlo tvrdi sir, pa ga rešetkom na grater - zadatak nije najlakši. Koristio sam miješalicu za mljevenje parmezana. Dobit ćete vrlo lijepu mrvicu od sira. Dvostruko tijesto podijelimo u dva dijela gotovo iste veličine (trebao bi biti malo veći od ostalih). Manji komad tijesta kotrlja se u ravnu kolač, širimo je na lim za pečenje, pospite brašnom. Pospite kolač s ribanim sirom i velikim nasjeckanim listom bosiljka. Taj komad tijesta, koji je veći, također je prebačen u kolač, a pokrivamo prvu tortu. Precizno omotajte rubove - punjenje treba biti čvrsto zatvoreno, inače će istjecati. Sada - glavni fokus. Učinimo u malim žljebovima focaccia, kao na fotografiji, i ulijemo malo maslinovog ulja u njih. Dajemo tako focaccia oko 10 minuta i peći oko 30 minuta na 180 stupnjeva. Uživajte!
Posluživanje: 12