- nemasni maslac - 3/4 šalice
- tamno smeđi šećer - 1/4 šalice
- balsamic ocat - 2 žličice
- trešnjama ili trešnjama - 3 šalice
- brašno - 1 1/4 šalice
- Žuti kukuruzno brašno - 1/4 stakla
- prašak za pecivo - 2 žličice
- sol - 1/4 čajne žličice
- šećer - 1 čašu
- jaja - 2 komada
- ekstrakt vanilije - 3/4 žličice
- cjelovito mlijeko - 1/2 šalicu
- Tartar - 1/4 žličice
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva s postoljem u sredini. Očistite trešnje od kostiju. Pomiješajte 1/4 šalice maslaca s smeđim šećerom i balzamovim ocem u dubokoj tavi. Kuhajte na srednjoj vrućini dok se maslac ne otopi i šećer se otapa, oko 2 minute. Povećajte vatru na visoku, dodajte višnje i pocrnite. Ukloni iz vrućine. 2. Miješajte u zdjelu medija, kukuruzni brašno, prašak za pecivo i sol. Pomoću električne mješalice stavite 1/2 šalicu maslaca u veliku zdjelu. Dodajte šećer, namotajte oko 3 minute. Dodajte žumanjke i ekstrakt vanilije, tukli. Dodaj smjesu brašna naizmjence s mlijekom, u 2 seta. U zasebnoj zdjeli, bičajte proteine u pjenu. Dodajte tartaru i umutke. Pomoću gumene lopatice, dodajte 1/4 proteina u tijestu, pomiješajte. Postupno dodajte preostale proteine. 3. Tijesto stavite na trešnje u tavi, na razini s lopaticom. Pecite kolač dok zlatno smeđe, oko 45 minuta. Pustite da se ohladi u tavi 5 minuta. 4. Okrenite kolač preko punjenja velikog tanjura. Dopustite da se potpuno ohladi najmanje 45 minuta. Izrežite kolač na kriške i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Posluživanje: 8