- maslinovo ulje - 2 1/2 Art. žlice
- žarulja - 1 komad
- mrkve - 2 komada
- kruta od celera - 2 komada
- češnjak - 3 zuba
- sol - 1. st. jedan žlica
- mala rajčica - 1 komad
- tijesto od rajčice - 1. st. jedan žlica
- smeđe ili zelene leće - 2 šalice
- Osušeni dimnjak - 1/2 čajna žličica
- mali list zaljeva - 1 komad
- svježe mljeveni crni papar - 1/4 čajna žličica
- pileća ili juha od povrća - 6 čaša
- voda - 4 šalice
- ocat crvenog vina - 2 žličice
- Krottoni od češnjaka - Za ukus (izborno)
1. Finje nasjeckajte luk. Izrežite mrkvu, rajčicu i celer. Mrlje češnjak. Zagrijte veliki lonac na srednje topline i dodajte maslinovo ulje. Dodajte mrkve, luk, celer, češnjak i prstohvat soli. Pržite dok se povrće ne zaspi. To bi trebalo trajati oko 5 minuta. 2. Dodajte rajčicu i kuhajte još nekoliko minuta. Dodajte tijesto rajčice i kuhajte još 2 minute. 3. Zatim dodajte leće, sušenu dušinu, lovor, svježe mljeveni crni papar i dvije čajne žličice soli. Dodajte pile ili povrće bujon i vodu, ponesite kuhati. 4. Uklonite pjenu koja se formira na površini juhe. Smanjite toplinu i kuhajte dok leće ne postanu nježne. Obično je potrebno 15-20 minuta. 5. Kada juha bude gotovo spremna, dodajte ocat crvenog vina. 6. Razrijedite juhu na tanjure, ulijte s maslinovim uljem i dodajte krutice od češnjaka po želji.
Posluživanje: 4