- glava mladog kupusa - 1 komad
- žarulja - 1 komad
- crvena paprika - 1 komad
- zelena slatka paprika - 1 komad
- mrkva - 1 komad
- hrpa korijandera ili peršina - 1 komad
- sol, papar - 1 komad (okus)
Sastojci Kuglice kupusa najbolje su pripremljene upotrebom mladog bijelog kupusa. Ona ima nježnu i elastičnu lišću - mogu uzeti pravu formu. Isperite kupus, uklonite gornje listove. Izrežite kljun. Kuhajte 4 litre vode u velikom tavi, malo soli. Stavite kupus i kuhajte dok se lišće ne počnu odvojiti od glave. Odlazimo lišće buke i odmah stavimo u zdjelu hladnom vodom. Kad su listovi 12, stavite ih na papirnate salvete, ostavite da se osuši. Preostali kupus treba kuhati još 6 minuta, baciti u cjedilo, drenirati, a zatim raskomadati nožem i staviti u zdjelu. Peel mrkve i luk, izrezati u trake. Isprati slatki papar, rezati na pola, jezgra mora biti uklonjena. Izrežite meso na isti način kao mrkva i luk. Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite povrće 4 minute, dodajte sjeckani kupus, sol i papar okus, dobro promiješajte. Napunjavanje kuglica može se mijenjati, dodati malo nezrela riža ili drugo povrće, na primjer tikvice, rajčice, grah. Na svakom od odloženih listova zgušćivanja odrezanih kupusa, što rez čini u obliku slova V. Stavite list kupusa na mokru lanenu odjeću. U sredini ploče stavite 1,5-2 žlice punjenja, omotajte rubove u sredini. Podignite krajeve salvete i čvrsto ih uvijte. List kupusa s punjenjem trebao bi dobiti oblik kugle i postati čvrst, elastičan. Proširi salon i dobiješ loptu. Napravite preostale kuglice kupusa. Kuhajte vodu u širokom tavanu. Kuglice kupusa stavljaju u kontejner malog manjeg promjera i stavljaju na posudu kipuće vode, prekrivaju poklopac. Kuhajte u parnoj kupelji 10 do 12 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Posluživanje: 6