meko kuhana
Koliko minuta kuhati jaja mekana, tako da je protein potpuno zamrznut, a žumanjak je tekućina? Kako bi sve bilo savršeno, morate slijediti određena pravila:
- ako želite da sadržaj bude tekući, stavite nekoliko komada u tavi, pričekajte mjehuriće i pustite da piju 2 minute;
- ako vam se ne sviđa vrlo tekući protein, ali želite uživati u tokovom žumanjku, umočite jaja u hladnu vodu, pričekajte da se kuhate i kuhajte 3 minute. U ovom slučaju, protein će biti sličan žele, ali ne sasvim čvrsti;
- kuhati mekano kuhana jaja s potpuno otvrdnutim bijelim dijelom i tekuće žute jezgre, spustiti ih u kipuću slanu tekućinu, ostaviti 1 minutu, izvaditi posudu iz plamenika, zatvoriti poklopac i ostaviti 5 minuta. Prije nego što stavite jaja u kipuću vodu, lagano ih zagrijte na sobnoj temperaturi, inače će ispucati.
Ako ćete kuhati mekano kuhana jaja, skratite vrijeme kuhanja za pola.
U "torbi"
Vrlo zanimljiva i jedinstvena metoda kuhanja jaja. Iskreno, ovo je jelo za amatera, ali svatko bi trebao probati. Stavite hranu u hladnu vodu, pričekajte za mjehuriće i pričekajte četiri minute. Ili ih zamoči u kipuću vodu i pričekajte jednu minutu, a zatim isključite štednjak i ostavite sedam minuta. Izgleda nešto između mekog kuhana i tvrdo kuhana.
oguglao
Mnogi vjeruju da je jednostavno nemoguće napraviti pogrešku u kuhanju s tvrdo kuhano metodom - pričekajte se "do zaustavljanja" i nećete ga izgubiti. Međutim, ako previše odmarate proizvode u kipućoj vodi, oni će se pokazati besprijekornima i neće se razlikovati apetitantan izgled.
Stavite jaja u tavi, pričekajte prvi mjehurići i nakon nekoliko minuta smanjite snagu na minimum. Kuhajte na maloj vatri sedam do osam minuta. Ako se jelo probavlja, proteinski dio će nalikovati gumama u konzistenciji, a "sunčano" sredstvo će biti prekriven sivim cvjetanjem.
Tajne kuhanja
Te preporuke pomoći će vam da se uvijek dobro pripremite:
- sol tekućina u omjeru od 2 žlice. l. na 1 litru, pa čak i ako se školjka pukne, protein će ostati unutra;
- Nemojte stavljati hranu u kipuću vodu izravno iz hladnjaka - neka se ohlade na sobnoj temperaturi, inače će školjka puknuti;
- sva jaja imaju zračnu vrećicu na tupom kraju. Ako probadate školjku s iglom na ovom mjestu, tijekom kuhanja zajamčeno je da ostane netaknuta;
- nemojte kuhati u velikom tavanu. Prvo, vrijeme kuhanja se povećava, drugo, u zalihi vode oni će kucati jedni na druge i ispucati;
- ako ste uhvatili svježe testise samo ispod pile, držite se iz kipuće vode dvaput manje;
- dogovoriti "kontrastni tuš" koji se odmah uklanja s ploče - onda će ih lakše čistiti;
- za pola minute prije kraja kuhanja, dodirnite strane ljuske s tupim krajem noža. Takva jednostavna manipulacija će ih očistiti mnogo brže.
Pročitajte također: