Sesame je došao s nama na istoku, gdje je vrlo popularan. Na primjer, u jednom od najstarijih asirskih mitova koji priča o stvaranju, rečeno je da su prije stvaranja svijeta bogovi pili vino od sezama.
I sve poznate fraze "Open Tzem" iz istočne bajke "Ali Baba i četrdeset lopova"? Ovaj izraz "Ali Baba" ulazio je u spilju, gdje su blago ukradeni od razbojnika. Istraživači ističu da spominjanje sezama i "otvaranje" špilje nije slučajno. Činjenica je da kad zrenje mahune od sezama rasprsnuti se glasnim pukom na najmanji dodir.
Također, stanovnici drevne metropole Babilona upotrijebili su sepsu za kuhanje pite, vina. I umjesto svih poznatih suncokretovog ulja upotrijebio je sezam u istu svrhu.
Rani alkemičari smatraju da je sezam moguć izvor besmrtnosti. Naravno, nitko ne ozbiljno uzima svoj posao, ali, kako kažu, nema dima bez vatre. Sjeme sezama bogato je vitaminima i mineralima. To je skladište vitamina E, cinka, kalcija, fosfornih elemenata vitalnih za osobu koja održava zdravlje.
Navikli smo na činjenicu da je izvor kalcija mlijeko, sir, jaja. U isto vrijeme, istočni natjecatelj će vam dati dnevnu stopu kalcija (za osobe iznad 30 godina) u samo 100 grama sjemena sezama. Teško je zamisliti da će, umjesto uobičajenih proizvoda, žvakati sjemenke sezama (od kojih, usput, čine izvrsni kasina). Stoga mnogi zamjenjuju sjemenke sezamovim uljem. Iz takve zamjene, dobit ćete samo. Uostalom, u stvari, sezamovo ulje je koncentrat koji zadržava sva korisna svojstva, minerale i vitamine. Osim toga, ako se prinos sjemena sezama može pogoršati, ako se prethodno ne osuši, ulje se može skladištiti vrlo dugo bez gubitka korisnih svojstava.
Suvremena istraživanja djeluju sa zanimljivim činjenicama. Ispada da, ako koristite 1 žlica nerafiniranog sezamovog ulja dnevno, sadržaj kalcija u tijelu može se povećati do 3 puta. Zbog tih korisnih svojstava sezamovog ulja, postoji verzija koju je čovjek počeo uzgajati sezam zbog ulja.
Kulinarski stručnjaci napominju da ulje iz sjemena sezama razlikuje ugodan okus s nijansama mirisa.
Prikupljanje sjemena sezama obavlja se ručno. Puno mukotrpno zanimanje i tehnologija njegove zbirke nije se promijenilo već stoljećima. Sezamovo ulje je tradicionalno za orijentalnu kuhinju. Stanovnici Japana, Kine, Indije i drugih istočnih zemalja teško zamisliti kuhinju bez ovog ulja.
Tijekom vremena, sjeme sezama nije gorko. Kada se proizvodi, koristi se tradicionalna hladno prešana tehnologija, također se koristi za proizvodnju maslinovog ulja. Ova tehnologija omogućuje vam uštedjeti sve što je korisno u sjemenu i pruža izvrsnu asimilaciju minerala i vitamina od strane tijela.
Osim minerala i vitamina, ulje sezama sadrži druge korisne tvari i kiseline: sesamin, fitosterol, sesamolin, gliceride linoleinske, oleinske, palmitinske, arakinske, lignocerne i stearinske kiseline. Ove kiseline ne proizvode tijelo, već su obvezne za održavanje normalnog života.
Moderna medicina preporučuje korištenje sezamovog ulja u hipertenziji, kršenja metabolizma lipida, upalnih i degenerativnih procesa u zglobovima. Uostalom, ovo ulje je prehrambeno i blagotvorno djeluje na tijelo. Također, zabilježena je praksa upotrebe sezama i sezamovog ulja u prevenciji osteoporoze. Uostalom, sezam, kao što smo prethodno napisali, bogat je fosforom, kalcijem i fitoestrogenom. Ove tvari, zapravo, građevinski materijal ljudskog kostura, od iznimne su važnosti u procesima obnove kostiju.
Osim toga, sezamovo ulje preporučuje se za probleme s plućima: suhi kašalj, astma, otežano disanje.
Tradicionalna orijentalna medicina dodjeljuje sezamovo ulje s takvim definicijama kao što su "vruće", "akutno". Po njihovom mišljenju, ulje pridonosi nakupljanju mišićne mase, ali kada pretilost dovodi do gubitka tjelesne težine. Također, ulje se savršeno bori s "hladnim" bolestima (postoji hladnoća, kašalj).
Tretmani drevnih liječnika neočekivano su potvrđeni nedavnim istraživanjima skandinavskih liječnika koji su potvrdili da je sezamovo ulje izvrstan homeopatski lijek za sluznicu nazofarinksa.
I zaključno, dodamo da vaš uspjeh, postignuće i dobrobit u velikoj mjeri ovisi o stanju vašeg zdravlja. Što ste zdraviji, to više možete uspjeti napraviti korisne stvari, kako za sebe tako i za radno mjesto.
Istodobno, zdravlje uključuje mnoge čimbenike i mnogo učinkovitije prevenciju bolesti od njihovog liječenja. Zdrav stil života, uključujući sport, kao i zdravu hranu - jamstvo održavanja zdravlja na odgovarajućoj razini.
Samo jedan od elemenata zdrave prehrane i može postati za vas sezamovo ulje. Dodavanje u prehranu nećete toliko osjetiti dotok vitalnosti, poput novih ukusa hrane koju poznajete već duže vrijeme. U međuvremenu, ulje iz sjemena sezama mirno će raditi na jačanju vašeg zdravlja.