Kada uzimate meso u tijelu smanjuje se rizik od takvih bolesti kao što su: moć, astma, upala pluća, tuberkuloza, ulkus želuca, dijabetes. A također i osobama koje su potonule radioaktivno zračenje.
Prije pripreme prepelice morate ga ugurati, gutati, operirati i obrisati suho. Meso prepelice je vrlo zadovoljavajuće, 220-330 g je dovoljno za jedan dio, težine trupova od 110-120 grama, tj. 2-3 trupova će biti dovoljna.
Recepti za kuhanje mesa
Pržena pustinja
Pripremljeni prepelica kotrljati u krušnim mrvicama od brašna solom i paprom. Pahati prepelice sa svih strana u rastopljenom maslacu, zatim ulijte 2/3 šalice suhog bijelog vina i pecite na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca još 15 minuta. Dodajte bademe, grožđe i pirjati još 5 minuta. Provjerite prepelice, ako se ispostavi oštro, onda morate povećati vrijeme gašenja.
Kvasac s umakom
sastojci:
1 litra. - biljna ulja,
100 g - masnoće,
200 grama teletine,
1 luk,
1 čašu bilo kojeg bijelog vina,
1 tbsp. mesna juha,
12 - trupovi prepelica,
100 g - parmezanski sir,
Zeleni peršin, papar, sol.
U lonac ulijte biljno ulje, dodajte slaninu od masnoća, teleticu - prethodno izrezanu na male kriške, vino, meso, sitno sjeckani luk, trupove - prepelice i pecite na laganu vrućinu dok ne kuhate. Završio quail izvaditi na jelo, preostali filtar filtar i vode tijela odozgo.
Na bočnom jelu, kuhana riža, puna maslaca i parmezana, idealna je za ovo jelo.
Kvasac u vlastitom soku
Pripremite prepelice, papar, sol, stavite u duboku posudu i pokrijte poklopcem. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva, dok ne kuhate. Kvasnica, pečena u mjedenom soku, ispostavlja se vrlo sočno.
Kvasac na roštilju
Sastojci
Skupina prepelica - 8 kom.,
1 češnjak od češnjaka,
Kumin, korijansko sjeme - jedna čajna žličica,
1 prstohnutih paprike,
½ luk,
Zeleni korijander,
2 tbsp. l. - maslinovo ulje.
Češnjak, kumin, korijander sjemenke, mljeveni papar, luk, korijander zelje, maslinovo ulje - stavite u miješalicu i tuku do homogene. Rezultirajuća smjesa je razmazana trupovima, napunjena u tavi s gustim poklopcem i stavljena na hladno mjesto dva sata, tako da je prepelica dobro natopljena. Pripremljeni prepelice ispeći na roštilju, svakih 10-15min. invertiranje, ispeći dok ne kuhamo. Možete peći u pećnici na rešetki.
Spremna igra za posluživanje na stolu, ukrašena listovima grožđa, sitnim limovima i finom nasjeckanom peršinom.
Kvasac duhana
Vrlo je jednostavno pripremiti jelo, koje ima sjajan okus. Pripremite trupove na abdomenu da napravite mali rez, papar, sol, prekriti kiselim vrhnjem. Pržite u tavi sve do hrskavice. Preporuča se pripremljena skela za posluživanje vrućeg umaka i lisnatog lišća.
Shish kebab od prepelice
Za pripremu šiške kebab, trupla ptica moraju biti marinirana, zato ih stavljamo u duboka jela, pospite paprikom, solom, paprom, dodajte sok jednog limuna, 1 prešani češanj češnjaka, 1 čašu bijelog ili crvenog suhog vina - sve dobro izmiješajte i ostavite dva sata , Trulje ptica posadite na kosa i pržite na drvenom ugljenu 15 minuta.
Prije prženja trupla može biti punjena grožđem, sušenjem ili sušenim marelicama.
Kvasac u umaku od badema
Za kuhanje trebat će vam:
trupovi prepelice - 8 kom.,
12 badema,
vinski ocat - 80 ml,
papar, sol, češnjak, grašak, lisnatog lista - dodati okus.
Umetnite prepelicu, isperite, stavite jetru unutra i pržite u tavi s maslacem koji se dodaju 15 minuta na laganoj vatri, stalno se okrećući.
Od gotovih trupova morate izvaditi jetru i samljeti s vinom octa, češnjaka, slomljenim bademima.
Rezultirajuća smjesa se rasprši na tavi na trupovima ptica, sezona s listom jabuke, paprike grašak, čvrsto zatvoriti poklopac i gulaš 20 minuta.
Kvasac, pržen u listovima grožđa
Sjekove prepelice trebaju biti slane, prekrivene maslacem. Tijela bi trebala biti omotana s lišćem grožđa i omotana u niti, ostavljena pola sata. Zatim stavite u pleter, dodajte 50 g masti. Pržite 15 - 20 minuta.
Kvasac, ukrašen vinom
Sastojci
10 trupova prepelica,
1/5 šalice crvenog stolnog vina,
2 tbsp. žlice šljive ulja,
300 grama teletine,
1 luk,
1 tbsp. žlica sjeckani peršin,
200 g slanine,
1/8 šalice mesne juhe.
Na dnu dubokog lonca morate položiti u slojeve: rezati tanke kriške i teletinu, sjeckani luk, izrezati na male komadiće prepelica. Dodajte juhu, poklopite vino i pirjite dok ne kuhate. Poslužite na stolu na širokom tanjuru, uz rub u obliku obožavatelja postavite meso odjezdo, usred jela, položite teletinu. Za svaku komad teletine stavite komad slanine, ulijte juhu, ostavite nakon gašenja, pospite peršinom.
Kvasac u umaku od rajčice
Uzmi 3 prepelice, crijevo, dobro isprati, posuti crnom paprom i solju. U duboku zdjelicu, prethodno zagrijati ½ šalice masnoća, postavite prepelice i dobro pržite sa svih strana. Završio prepelicu da biste povukli široku posudu, a nakon što je tijesto ostalo nakon prženja, dodajte sitno sjeckani luk i pržite dok ne postane zlatno smeđe, dodajte 6 ljušteno i izrezajte u male komadiće rajčice. Pecite 5-7 minuta, sipajte 1/5 tople vode i položite prepelicu. Zatvorite poklopac čvrsto i pecite na laganoj vatri dok ne kuhate. Završio prepelice kako bi ležao na posudi, odrezali prsa. U tavi, umiješajte preostali sok nakon prženja i 1 žlica. jednu žlicu maslaca, prelijte preko trupla s ovim umakom, pospite peršinom na vrhu.
Kvasac je stanjio
Pripremljeni i dobro oprani trupovi stavljeni u duboku posudu. U zasebnoj zdjeli, pomiješajte: čašu maslaca s čašom bijelog vina, četiri žlice octa, dva luka, lisnati list, papar, sol. Završio mješavinom prepelica. Bolje je preplaviti prepelice u tlačnom kuhalištu, u nedostatku njega, možete pokriti posudu nauljenim papirom, spojiti je s nitom i čvrsto ga prekriti. Stavite sporo vatru i pirjati 2 sata.