Kuhanje ukusna kolača od meda

Kolač meda smatra se najukusnijom poslasticom dugi niz godina i volio ga je i djeca i odrasli. Ali vrlo malo ljudi zna da je recept za njegovu pripremu nisu izmislili suvremeni kuhari. Po prvi put je kuhano na dvoru ruskog cara Aleksandra I. I slastičar koji je posluživao stol s kolačima od meda razmazanog kiselim vrhnjem, nije ni sumnjao da je careva žena mrzila med. Ali, poslastica se pokazala tako ukusnom i upala mi se u usta da Elizaveta Alekseevna ne samo da nije kaznila kuharicu, već je naredila kuhati proizvođača meda za sve sudske gozbe.

Kako pravilno pripremiti tortu od meda

Naravno, ova poslastica može se slobodno kupiti u bilo kojoj trgovini slatkišima. No, kuharica s medom kuhana kod kuće neće s njim ići ni u kojoj usporedbi. Da biste ga savršeno ukusili, pridržavajte se nekih pravila:

• Da bi kolač natopljen, koristite kiselo vrhnje s niskim sadržajem masti. No, onda je vrijedno razmotriti da između kolača neće biti gotovo glatki međusloj. Ako želite da kolač bude sočan, odaberite kiselo vrhnje s visokim udjelom masnoća i može čak povećati njegovu količinu u klasičnom receptu.
• Prilikom odabira meda, vodite ga činjenicom da će tamne sorte dati lakši okus u tijesto.
• Prema receptu za više bujnih kolača koristite soda, ali ako želite umjetni prašak za pecivo, treba ga dodati na samom kraju pripreme, pomiješana s brašnom.

Recept klasičnog bakra

sastojci:

Za test

• jaja - 2 kom.
• šećer - 1 čašu
• brašno - 3 šalice
• med - 3 žlice. l.
• soda - 2 žličice. bez brda
• ocat - 1 tbsp. l. (ugasiti natrij)

Za kremu

• jaje - 1 kom.
• šećer - 1 tbsp.
• kiselo vrhnje - 1 tbsp. (200 g)
• Maslac - 200 g

Postupak kuhanja

1. Pripremite tijesto. U vodenoj kupelji smo tukli dva jaja s čašom šećera. Kuhajte ovu smjesu oko pet minuta, sve dok malo ne diže i svijetli.
2. Ne uklanjajte se iz kupelji, dodajte med i nastavite mamcati. Dodajte čašu brašna i natrij, ponovno promiješajte. Kada smjesa postane homogena, izlijemo još jednu čašu brašna.
3. Zatim ulijte ocat i pomiješajte. Tijesto na oku će se ustati i postati poroznije. Sada je vrijeme da dodamo zadnje staklo brašna na tijesto, pažljivo ga umiješati i ukloniti iz vodene kupelji.
4. Morate postaviti tijesto na stol. Bolje je prethodno posipati brašno, tako da se ne lijepi na površinu. Neka se tijesto hladi nekoliko minuta. Zatim mi rukama gnječimo do homogenosti i podijelimo ga u šest jednakih dijelova.
5. Pećnicu treba zagrijati do 180 stupnjeva. Svaki dio tijesta kotrlja se u tanku tortu, postavlja se na lim za pečenje i probuši na nekoliko mjesta s vilicom.
6. Kuće se kuhaju doslovce pet minuta prije tamno-zlatne boje.
7. Ponovno pripremiti kremu na jaje i šećer u vodenoj kupelji. Kada je smjesa ujednačena, dodajte čašu kiselog vrhnja i umotajte ga, čak možete miješati.
8. Nakon toga, krema se može ukloniti iz kupelji, pustiti da se lagano ohladi i dodati meki maslac. Ponovno bičajte kremu dok ne postane malo zadebljana.
9. Svaka kolač je pažljivo namazana kremom, dajući mu malo da se isprazni oko rubova. Vrh može biti ukrašen orasima, mrvicama ili ushićenom čokoladom. Za desert je dobro natopljen, stavite ga nekoliko sati, ili još bolje ne noć u hladnjaku.

Da biste napravili neobičan kolač meda kod kuće, možete eksperimentirati s okusom vrhnja. Na primjer, napravite je na temelju kondenziranog mlijeka, a ne kiselog vrhnja. Da biste to učinili, trebate uzeti omot od omekšanog maslaca i prebaciti ga s mikser na sjaj. Zatim postupno počnite ubrizgavati kondenzirano mlijeko bez zaustavljanja šiške. Da biste dobili vrhnje čokoladnog okusa, možete dodati malo kakao u njemu na samom kraju.