- Svježi bosiljak - 70 grama
- Pulpa janjetine - 300 grama
- Biljno ulje - 30 mililitara
- Velika riža zrna - 100 mililitara
- Slatki zeleni papar - 5 komada
- Luk - 2 komada
- Zira - 1 čajna žličica
- Crni papar - 1 čajna žličica
- Sol - 2,5 žličice
- Crvene rajčice - 500 grama
- Cilantro - 70 grama
- Medvjedice - 500 grama
- Govedina - 700 grama
- Češnjak - 4 kriške
1. Prije svega, pripremi nadjev. Preko mljevenog mesa okrećemo meso, za mljeveno meso je bolje uzimati masnoće govedine i dodati svinjetinu ili janjetinu. Uzimamo govedinu - 70%, i janjetinu s masnoćama - 30%. 2. Sada, dok ne napola kuhamo, kuhamo okrugla riža, vodu sa soli i operemo rižu u hladnoj vodi. Dobro odresite luk i malo korijandera (možete koristiti miješalicu). Sve ovo dodamo mesu. 3. Usitniti u mortu ziru, i zajedno s drugim začinima, crnom paprom i solom, dodajte meso. Dobro prošire ruke. 4. Sad se bavimo povrćem. Vrh paprike je odsječen, uklanja se unutrašnjost, očistimo patlidžane iz unutrašnjosti, izrežemo vrh rajčice i pažljivo očistimo centar žličicom (ne trebamo izbaciti meso, već ga staviti u zdjelu). Povrće je gusto i precizno punjeno. 5. Ulijte u biljno ulje, od dna oko prsta. Rajh, patlidžani i papar se polažu u slojeve. Morao bi biti prilično čvrst. 6. Za lijevanje, slomite meso rajčice, iscijedite češnjak ovdje, dodajte pola čaše vode i malo soli. Napunite sva ova povrća, posipajte na vrhu s drobljenim bosiljkom, kuhajte na srednjoj vrućini. Nakon kuhanja, smanjite vatru i na sat i pol ili dva kuhajte zatvorenim poklopcem.
Posluživanje: 6