Mousse za kuhanje od brusnice Bobice brusnice vrlo su korisne, one su samo ostava svih vrsta vitamina i minerala. Najčešće su brusnice pripremljene voćnim napitcima, žele, sokovima, razne sokove s šećerom, listovi ovog grma dodaju se čaju! Zanimljiva činjenica - bobice od brusnica lako se čuvaju do sljedeće žetve u svježem obliku, ako su smještene u drvene bačve napunjene vodom. Početkom 17. stoljeća u Engleskoj su brusnice nazvale "medvjeđi bobice", kako su često ljudi gledali kako ih jedu medvjedi. I njezino je ime bio bobičasto dizalica, to je zbog vrste cvijeta od brusnica - podsjeća na vrat i glavu dizalice. Mousse brusnice, koje nudimo za probanje, imaju vrlo bogat okus i miris, ukus postaje kiselo-slatko i viskozno. Za pripremu potrebno je uzeti čašu zrela bobica i čašu šećera. Za zgušnjavanje mousse koristit ćemo krupica, kao rezultat toga, mousse je vrlo osjetljiva i malo poput debele žele. Glavna tajna brusnice je uvesti mangu tako da nije gruda i tada ćete dobiti ukusnu i vrlo korisnu desert!
sastojci:- Brusnica svježa 1 tbsp.
- Šećer 1 tbsp.
- Groats manna 3 tbsp. l.
- Voda 3 tbsp.
- Korak 1 Za pripremu pjene trebat će vam čašu šećera, čašu brusnice i krupice.
- Korak 2 Brusnice su dobro oprane i pire drvenim zidovima, dodajući 2 žlice kuhane vode.
- Korak 3 Zatim dobro iscijedite bobice kroz sir, stavite sok u hladnjak.
- Korak 4 Stavite preostale plodine u tavu i ulijte 3 šalice vode i kuhajte 5 minuta.
- Korak 5 Zatim izlijte bujon.
- Korak 6 Donesite kuhati i dodajte grizu, stalno miješajući tako da nema grudica. Kuhajte croup na laganoj vatri, miješajući 15-20 minuta.
- Korak 7 Dodajte šećer, pustite sve da se kuhate i uklonite iz vrućine.
- Korak 8 Ulijte na ohlađeni sok.
- Korak 9 Namotati šipku šipkom, tako da se malo povećava.
- Korak 10 Stavite mousse u čaše ili kremankami i stavite u hladnjak 2-3 sata. Prije posluživanja, ukrasite svježim brusnicama.