Spaghetti talijanski
- špageti
- Jakobove kapice
- škampi
- Bijelo suho vino
- Cherry rajčice
- dagnje
- krema
- peršin
- sol
- Paprika
Kako pripremiti jelo:
Kuhajte špagete u kipućoj slanoj vodi dok ne kuhate. Školjke pospite solom i crnom paprom s 2 strane. Skinite školjku i ostavite rep. Dodajte kapice i škampi u tavu s grijanim maslinovim uljem i lagano pržite sa 2 strane 1-2 minute. Dodajte bijelo vino, isparite, a zatim dodajte rajčice. sjeckani češnjak i fino usitnjene paprike i gulaš 1-2 minuta. Zatim dodajte riblja juhu, dagnje, vrhnje, tjesteninu i zagrijte 2-3 minute, temeljito promiješajte. Izvadite tavu iz štednjaka. Stavite tijesto u veliku duboku ploču, stavite dagnje, škampi oko paste. Stavite kriške u središte paste. Zalijepite tijesto sjeckanim peršinom i stavite grančicu peršina u središte (1 g).
Spageti "Carbonara"
- 170 g špageta
- 30 g slanine
- 100 ml pileća juha
- Umak od karbonbonara
Za umak Carbonara:
- 100 ml vrhnja 33%
- 20 g mirisa parmezana
- 2 žumanjka
- 0,1 g crne crne paprike
Kako pripremiti jelo:
Umak "Carbonara". Pomiješajte žumanjke, vrhnje, parmezan i crni papar u prahu. Treba dobiti puno homogenih dosljednosti. Špageti kuhaju u kipućoj slanoj vodi. Stavite prženu slaninu, piletinu, kuhanu tjesteninu i kuhajte 1-2 minuta na grijanoj tavi. Zatim uvesti pripremljeni umak od žumanjaka, sira i vrhnja, promiješati i pirjati još 1-2 minuta, bez suzdržavanja, sve dok ne bude gusta. Stavite tijesto "Carbonara" u duboku ploču. Vrh s crnim paprom iz perzemolki. Odvojeno poslužite ribani parmezanski sir. Spagetti u umaku od Carbonara klasična je talijanska kuhinja, jedan od najpopularnijih receptura tjestenine na svijetu, tradicionalna hrana talijanskih rudara ugljena. Zapravo, carbonara znači rudar ugljena.
"Srce Italije"
- patlidžan
- 100 grama rajčice
- 25 grama ribane mozzarelle
- 60 g umaka od rajčice
- 10 grama parmezana
- 3 g svježeg bosiljka
- 1 g oregana suhog
Kako pripremiti jelo:
Izrezati rajčicu na komade (4 isječke svaka), debljine 1-1,5 cm, nakon uklanjanja pedikula. Pečeno patlidžan ili kruh patlidzana na žaru (4 kom.) Postavite u krug na tanjure, izmjenjujući rajcice od rajcice, pospite origanom. Zatim, na vrhu povrća, ravnomjerno nanesite umak od rajčice, zatim širite parmezanski sir i mozzarelu, vrh s umakom od rajčice. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1,5 minuta. Zdjelu treba obojiti s grančicom svježeg bosiljka.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccine
- 30 g morske kapice
- 50 grama škampi
- 30 g rezanih maslina
- 15 g maslinovog ulja
- 100 g umaka od rajčice
- 100 g ribljeg juha
- 2 g svježeg bosiljka
- crni papar svježe mljeveno
- sol na okus
Kako pripremiti jelo:
Fettuccine kuhati u kipućoj slanoj vodi. Izrežite grančicu bosiljka u trake. Pileći kape (ispada doslovno 2 kriška) i škampi škropljene soli, crnom paprom s 2 strane. Dodajte kapice i škampi u tavu s prethodno zagrijanim maslinovim uljem, lagano pržite 1-2 minuta. Zatim dodajte riblju, juhu od rajčice, kuhanu tjesteninu, masline i zagrijte 2-3 minute. Na kraju kuhanja dodajte sjeckani bosiljak, temeljito promiješajte i izvadite tavu iz štednjaka. Stavite tijesto u veliku duboku tanjuru, stavite škampi oko paste. Stavite kapice u središte paste. Ukrasite jelo s preostalim grančicama svježeg bosiljka.
Souffle od čokolade
- 100 g tamne čokolade
- 250 ml vrhnja (33-35%)
- 75 g šećera
- 5 g želatine
Gelatin se natopi u 75 ml hladne vode i ostaviti 1 sat. Zatim natočite, ali nemojte kuhati. Ohladiti na sobnu temperaturu. Čokolada se rastopi u vodenoj kupelji i također se ohladi na sobnu temperaturu. Kreirajte ritam šećerom, dodajte rastopljenu čokoladu i želatinu i promiješajte. Širiti se u posuđe. Stavite u hladnjak 5-6 sati. Ukrasite na svoj ukus.
Kolač "Radiant"
- 3-5 jaja
- 0,75 čaša šećera u prahu
- 0,75 šalica šećera
- 100 g maslačnog kremastog "sode na vrhu čajne žličice
- ocat • 1-1,5 šalice oraha
- brašno na oku (tijesto bi trebalo biti vrlo mekano)
Kako pripremiti jelo:
Pobijedite bjelančevinama, postupno dodavajte šećer u prahu dok ne dođete do kućnog ljubimca, gustu pjenu (prema klasičnom receptu meringusa). Žumanjke za mljevenje sa šećerom, a zatim, nastavljajući se promiješati, dodajte po redu maslac, soda, ocat i brašno. Tijesto izvaljati kulinarskog valjka uredno rasprostranjenim prstima na limu za pečenje do debljine 0,5-1 cm. Vrh s šljunkovitim bijelima pomiješanim s maticama. Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu do 180 ° C, i pecite na ravnomjernu zlatnu boju (najmanje sat vremena). Iako kolač izgleda vrlo ukusan, na blagdane može biti ukrašen bilo kremom i bobicama.
Sendviči s jajima od sira
- 4 kriške raženog kruha
- 2 kuhana jaja
- 50 grama ribanog sira
- 1 tbsp. žlica sjeckanog češnjaka
- 1 tbsp. žlica zelenog peršuna sjeckana
- 2 tbsp. žlice majoneze
- slani krastavac za ukrašavanje
Kako pripremiti jelo:
Jaja sitno nasjeckajte, kombinirajte sir, češnjak i zelje. Začinite se s majonezom i pomiješajte. Smjesa se ohladi. Podmažite kriške kruha pripremljenom smjesom. Oblačite sendviče sa zelenilom i krugovima slanog krastavaca.