- squash - 900 grama (2 komada)
- sezamovo ulje - 2 proizvoda. žlice
- melaton - 2 Art. žlice
- tamari umak - 1 čajna žličica
- javorov sirup - 2. st. žlice
- bijeli ili žuti miso - 1. st. jedan žlica
- svježe stisnutu sok od naranče - 1/4 šalice
- svježe iscijeđen sok od limuna - 1. st. jedan žlica
- ribani limun oguliti - 1/4 čajna žličica
- voda - 5 predmeta. žlice
- tofu - 240 grama
- toasted sezam sjeme, sjeckani arugula, bosiljak, limene kriške - okus (razne dodatke)
1. Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva s policama u sredini. Linirajte ploču za pečenje s pergamentnim papirom i mastili ga uljem. Izrežite čašu na pola, uklonite sjeme i izrezajte na kriške debljine 1 cm. 2. U velikom zdjelu, umiješajte okus s 1 žlicom sezamovog ulja. Stavite squash u jedan sloj na limu za pečenje. Pecite 40 minuta dok zlatno smeđe s obje strane ne okrećete vilicu nakon 20 minuta. 3. Izrežite tofu u kocke veličine 1 cm 4. Pomiješajte melaton, tamari umak, javorov sirup, miso, sok od naranče, sok od limuna, limuna, vodu i preostalu žličicu sezamovog ulja u srednjoj zdjeli. Dodajte tofu i promiješajte. Odvojite. 5. Kada zdjelica postane zlatna s obje strane, izvucite je iz pećnice. Stavite squash u posudu za pečenje. Prelijte smjesu tofua na vrh i pecite oko 30 minuta dok se većina marinade isparava. Miješajte nekoliko puta tijekom kuhanja. Zatim uklonite iz pećnice i soli, ako je potrebno. Dodajte pržene sjemenke sezama, rezane rucole, bosilje i limene kriške (da biste iscijedili sok). Odmah pošaljite.
Posluživanje: 5-6