Pesto umak Sicilijski pesto je tipično umak koji savršeno prati svaku tjesteninu. Postoji mnogo vrsta ovog umaka: u različitim regijama Sicilije koriste različite sastojke, ali jedna od njih ostaje uvijek nepromijenjena - ricotta. Ovaj umak izrađen je od apsolutno svježih proizvoda koji se koriste u sirovom obliku. Stoga se razlikuje po svojoj jednostavnosti i brzini pripreme, istovremeno kao izvorni umak, koji je također dobar u sebi ili s krekeri.
sastojci:- Ricotta sir 150 g
- Rajčica 500 g
- Maslinovo ulje 60 ml
- Bazilno zeleno svježe 1 hrpa
- Češnjak 1 češanj
- Sol 3 trzaj
- Papar crni tlo 1 štipanje
- Parmesan sir 70 g
- Cedar matice 50 g
- Korak 1 Da biste pripremili pesto, trebat će vam rajčica, ricotta, parmezanski sir, pine nuts, maslinovo ulje, papar, sol, bosiljak i češnjak.
- Korak 2 Oprati rajčicu i isjeckati ih. Ako koristite obične rajčice, morate ukloniti bijeli dio i iscijediti malo dodatne tekućine.
- Korak 3 Stavite rajčice u hranu, dodajte svježeg bosiljka. Količina bosiljka ovisi o vašim ukusima.
- Korak 4 Dodajte ribani parmezan sirom, pinjolima, solju, papriku.
- Korak 5 Pomiješajte u kombinaciji pri srednjoj brzini dok ne postane glatka. Dodajte ricotta i maslinovo ulje. Možete koristiti domaću ricotta ili koristiti nezaslađeni sir.
- Korak 6 Ponovno promiješajte u kombinaciji dok se ne dobije homogeni umak. Po potrebi dodajte sol i papar za okus. Pesto umak u Sicilijanac mora se konzumirati u roku od 1-2 dana, ili se može uliti u male posude i smrznuti.