Prednosti pilećeg masti
Pileća mast se lako probavlja. Oslobađa se na niskoj temperaturi (35-37 stupnjeva), ima ugodan okus i miris. Najčešće, pileća mast se koristi za izradu mesa ptica. Upotreba masnoća ptica objašnjava se prisutnošću nezasićenih masnih kiselina, nezamjenjivim za tijelo. Pogotovo u tim kiselinama djeca trebaju. Stoga, ako se pridržavate prehrani i kategorizirano odbijate sve masnoće, ne pridržavajte se strogoj prehrani djece. Uostalom, nezasićene kiseline sadržane u pileći masti, sudjeluju u rastu stanica, normalizaciju stanja kože (važne u adolescenciji), dovode do štetnog kolesterola, itd. Nedostatak nezasićenih kiselina dovodi do kožnih problema, usporava rast djece i smanjuje imunitet.
Pileća juha uvijek je smatrana idealnim prehrambenim proizvodom za pacijente, oslabljene osobe. Ali posljednjih godina, nutricionisti sve više propituju korisna svojstva pilića. I otvoreno zovite da ga ne koristite za hranu. Te izjave potaknulo su liječnike na provođenje znanstvenih istraživanja. Ispalo je da masnoće pileća juha ne može biti pozvan idealni dijetetski proizvod. Međutim, izuzetno je korisno za srce. Poboljšava stanje srčanog mišića i zidova posuda. Paralelno, otkriveno je da prisutnost pileće masti i mesa u bujon ne poveća krvni tlak (kao što je prethodno mislilo). Ako svakodnevno pijete šalicu svježe piletine, onda ljudi s aritmijom imaju normalni ritam srca. Prednosti pilećeg mesa i masti u bujonu objašnjene su sadržajem specifičnog proteina pileća - peptida. A također i sadržaj ekstrakcijskih tvari. Oni nametnu "lijen" želudac za rad.
U stranim prehrambenim časopisima sve se preporučuje da se koriste u prehrani i pileći masti u obliku juha i piletine. Naravno - u razumnim količinama! To se posebno odnosi na pacijente s dijabetesom tipa 2. Bijelo meso pilića (i drugih ptica) je poželjno za crveno meso. Smanjuje koncentraciju lošeg kolesterola, obnavlja krvne žile, smanjuje količinu proteina u urinu.
Prednosti pilećeg mesa
Poput pileće masti, perad je bogata polinezasićenim masnim kiselinama. Stoga su prednosti mesa nedvojbene. Pileće meso smanjuje rizik od hipertenzije, sprečava ishemijsku bolest, moždani udar i srčani udar, normalizira metaboličke procese u tijelu, jača imunitet.
Pileće meso se smatra najboljim dostupnim izvorom proteina. Njegova koncentracija je vrlo visoka - više od ostalih vrsta ptica. U mesu od piletine sadrži 22, 5% proteina. Za usporedbu: puretina - 21, 2%, patka - 17%, guska - 15%, govedina - 18, 4%, svinjetina - 13, 8%, janjetina - 14, 5%. Stoga, meso od piletine neophodno je za rastući organizam. Štoviše, piletina je prilično mršava, lako probavljiva. Također, pileće meso je prvak za esencijalne aminokiseline. Ako postoje problemi s krvnim žilama, odaberite pileće prsa - one sadrže minimalni sadržaj štetnog kolesterola.
Još jedno objašnjenje za prednosti pilećeg mesa je prisutnost posebnih proteinskih spojeva. Oni utječu na tijelo kao šok dozu vitamina. Postoji mobilizacija zaštitnih funkcija cijelog organizma. Pileće meso je bogato željezo u lako probavljivom obliku, bakar, magnezij, kalcij, selen, fosfor, sumpor.
Također u mesu piletine postoji puno vitamina B2, B6, B9, B12. B2 je uključen u metabolizam masti i ugljikohidrata, podržava "središnji živčani sustav" u "borbenom" stanju, zahvaljujući kojem su nokti i koža u zdravom stanju. B6 regulira metabolizam masti i bjelančevina, također je koristan za kožu i živčani sustav. Vitamin B9 je neophodan u procesima hematopoeze, zdrave trudnoće, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, povećava otpornost cijelog organizma na nepovoljne čimbenike okoliša. Zahvaljujući vitaminu B12, imunitet se povećava, krvni tlak raste, depresija i nesanica nestaju. Potrebno je za reproduktivne organe.
Pileće meso je univerzalno. Koristan je za nisku i visoku kiselost želučanog soka. Meka, mekana vlakna pilećeg mesa djeluju kao pufer, "vežu" suvišnu kiselinu u čir na dvanaesniku, razdražljiv želučanog sindroma, gastritis. Vrlo je lako probaviti jer ima malo vezivnog tkiva (za razliku od govedine). Pileće meso je jedna od najvažnijih prehrambenih proizvoda. Bez nje, nemojte uzeti dijabetes, s problemima u želucu, s pretilosti, ako je kardiovaskularni sustav uzrujan. Obožavatelji prehrane podsjećaju se na to da je piletino meso najviše nisko kalorijsko.
Prednosti pilećeg mesa i mesa govore znanstveno istraživanje. Međutim, u svemu morate znati mjeru. U prehrani je važna raznolikost, jer idealna hrana ne postoji.