Ružičasti losos s gljivama u pećnici Gdje je takav zvučno ime zdjelica čak ni ne govori na internetu, ali ispadne riba, kuhana prema ovom receptu, doista je izvanredna. Recept ružičastog lososa vrlo je čest u malim kafićima i restoranima, rekao mi je kuhar jedne od njih. Stvarno mi se sviđa naredila riba! Napravio sam neke male promjene, a od tada je to jedan od mojih "brandiranih" recepata.
sastojci:- Pink losos 400 g
- Luk 50 g
- Gljive, bijele 50 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Ulje za obradu suncokreta 60 ml
- Majoneza 30 g
- Breadcrumbs 40 g
- Voda 1 tsp.
- Sok od limuna 10 ml
- Korak 1 Za kuhanje kraljeva riba, morate uzeti svježeg ružičastog lososa, kukuruza, luka, jaja, biljnog ulja.
- Korak 2 Također trebate majoneze i vodu, kao i krušne mrlje, kako biste pripremili zaljev.
- Korak 3 Ribu, čistite, isperite, odsječite glavu, rep, peraje, uklonite greben - sve to možete koristiti kasnije za kuhanje riblje juhe, riblje juhe, ribu ili ukusne pite. Napraviti na fileti. Za pripremu 4 serviranja, samo polovica je dovoljna.
- Korak 4 Izrežite filete preko 4 dijela.
- Korak 5 Soli, papar, pospite sokom od limuna. Ostavite 15 minuta.
- Korak 6 Izrežite mali luk i gljive u male kocke - 5x5 mm.
- Korak 7 Na suncokretovo ulje lagano pržite luk.
- Korak 8 Dodajte gljive, nastavljajte pečenje dok se sok od gljiva nije ispario.
- Korak 9 Pripremite lezone: pomiješajte jaje i čajnu žlicu vode u čašu.
- Korak 10 Dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka.
- Korak 11 Svaki komad ribe umočen u lezone, kotrljajte krušnim mrvicama.
- Korak 12 Popravite ribu u krušnim mrvicama sa svih strana.
- Korak 13 Pažljivo pržite ribu na obje strane u gotovo suhu posudu.
- Korak 14 Stavite prženu ribu na podmazani list za pečenje.
- Korak 15 Ostaci lezona dodaju se prženim gljivama i lukom, što će više vezati smjesu. (U verziji restorana, gljive i luk su pržene zasebno, a zasebno na žlicama jednog i drugog složenom na ribu, koja se nadovezuje s majonezom uz dodavanje vode).
- Korak 16 Stavite smjesu na vrh svakog komada ribe.
- Korak 17 Stavite pećnicu u predgrijanu pećnicu na 180 ° C 15-20 minuta. Vrlo ukusno s ukrasom pire krumpira i svježeg povrća.