Bolognski umak je ukusno talijansko jelo, izvan svoje domovine, poznato kao "Bolonjski gulaš". Priprema se na bazi sočne govedine ili svinjetine s puno povrća. Tradicionalno se poslužuje talijanska bosanonska gula sa klasičnom tjesteninom, ali u našem području možete pronaći opcije za posluživanje jela s krumpirom ili kašikom.
Bolognski umak - recept kod kuće za početnike
Pokušajte pripremiti krunu jelo talijanskih kuhara kod kuće. Za pripremu talijanske bologneze, ne trebate egzotične proizvode.
Potrebni sastojci:
- Mljeveno meso od masnih komadića govedine;
- luk, mrkva, celer - 1 kom;
- rajčica konzervirana - 700 g;
- 60 ml guste kreme i suho bijelo vino;
- kukuruzno ulje;
- začini - okus.
Podrobna uputa:
- Izrežite luk, celer i mrkve. Šalite povrće u posudu za prženje s prethodno zagrijanim uljem i pržite ih dok ne napola kuhate.
- Zasebno pržite mljeveno meso (sve dok ne postane lagana kora). Dodajte je na povrće i ulijte vino u tavu. Neka alkohol kuhati i ispariti.
- Dodajte u posudu za gašenje finih sjeckanih rajčica, sol i papar. Stavite jelo u kuhanje i smanjite vatru na minimum. Pecite umak ispod poklopca sat vremena. Na kraju pripreme, u kremu se ulije mljeveno vrhnje i povrće.
Bolognski umak klasični je recept za lazanje
Za formiranje lasagne mješavina bolognese i bechamel umak, ali to je umak od mesa koji daje punjenje juiciness i izvrstan okus. Ako želite kuhati čudesni umak od Bolognese, recept bi trebao sadržavati nekoliko vrsta mesa i obilje svježeg, mladog povrća.
Potrebni sastojci:
- 200 g mesa svinjskog, govedine i purice;
- 2 stabljike petioliranog celera;
- luk bijelo i mrkva - 1 kom .;
- suho crno vino - 100 ml;
- jedna zrela velika rajčica;
- timijan i ružmarin - na grani;
- mješavina povrća i maslaca;
- sol, smjesa paprike.
Podrobna uputa:
- Obrađeni luk, mrkva i celer su izrezani na slučajne komade.
- Ispiranje i sušeno meso uvrnuto je u meso mljeveno meso uz povrće.
- Pirjajte dobivenu smjesu na mješavinu povrća i maslaca.
- Dodajte vino u usitnjeno meso, postavite travu, sol i papar umak u tavu.
- Prosijite rajčicu i uklonite kožu od njega. Trljamo papir od rajčice u miješalici.
- U tavi dodajte rajčicu i nastavite kuhati gulaš na maloj vatri dok ne isparite formiranu tekućinu.
- Zatim zapalimo vatru na najmanju moguću mjeru i pržite povrće s mljevenim mesom još pola sata bez poklopca. Gladan i začinjen sastojak za lazanje je spreman.
Recept za kuhanje klasičnog talijanskog soska u multivarhu
Klasično meso Bolognese za tjesteninu može se pripremiti pomoću suvremenog kuhinjskog uređaja - multivarka. Zahvaljujući njegovoj funkcionalnosti, većinu vremena jelo će biti ukradeno bez vašeg sudjelovanja. Recept je namijenjen za 4-5 porcija umaka za špagete.
Potrebni sastojci:
- domaće mljeveno meso - 0,3 kg;
- luk - 1 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- 2 zrelih rajčica srednje veličine;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. l;
- suncokretovo ulje;
- na krišku soli i papra.
Podrobna uputa:
- Pržite u ulju prethodno obrađenom luku, dodajte češnjak i smeđi povrće u načinu "Pečenje".
- Ulijte u zdjelu multivarka sitno sjeckane rajčice i tijesto od rajčice.
- Nakon 3 minute stavimo zagaseno povrće s mljevenim mesom i ulijemo u vodu. Promiješati.
- Uz pomoć začina, narežite jelo i nastavite ga kuhati dok ne kuhate. Pravi Bolognese je spreman.
Savjet: povećavajući broj sastojaka možete pripremiti bolonjski gulaš za zimu. Namjestite ohlađenu posudu na posudu za posluživanje ili spremnik za hranu i stavite je u zamrzivač.
Kako napraviti talijanski umak s gljivama: recept s fotografijom
Neobični bosanjski umak, čiji je recept prikazan u nastavku, privući će ljubitelje srdačnih i jednostavnih jela. Mješavina okusa gljiva s talijanskim biljem daje nevjerojatan rezultat.
Potrebni sastojci:
- pola kilograma mljevenog mesa mljevenog mesa;
- luk, mrkva, paprika - 2 kom .;
- 200 g gljiva;
- čaša soka od rajčice;
- 30-50 ml rakije (na osnovi grožđa);
- češnjak - okus;
- timijan i bosiljak - na grani;
- sol, papar, anis, kumin - okus.
Podrobna uputa:
- Prerađeni i sjeckani luk i šampinjoni pržite u tavi.
- Dodaj u sjeckanu teletinu povrća, bugarski papar i mrkvu.
- U sok od rajčice začini začini, zgnječiti češnjak. U tavu pržimo tekuću tekućinu i dodamo alkohol.
- Kada alkohol isparava, smanjite vatru. Šaljemo biljku u tavu i kuhamo jelo oko 50-60 minuta.