Indijski pite Patties - ovo je možda jedno od najstarijih jela. U 5. stoljeću prije Krista. o pite se spominje u drevnim vedskim spisima. U našem dobu u Europi po prvi puta pite se pojavljuju na području Engleske. Uobičajeno je da žene pripremaju muževe za rad velikih pita (20-30 cm). Zbog toga su žene izvukle tijesto, uvečerale večere i da se pite nisu zbunjivale sa tijestom, stavile su ime i pečene. S vremenom su se izmislili novi recepti za pite, punjeni, začini i začini. Svaka je zemlja promijenila i prepisala sastav prema ukusu i proizvodima. Ali bez obzira na to kako je sastav testa izmijenjen, oblik posluživanja i punjenja uvijek će biti simbol gostoljubivosti. Danas ćemo govoriti o vegetarijanskim pite nazvanim "samosa". Ovo je jedan od najpopularnijih jela u Indiji. U pravilu, samos se miješaju s brašnom, povrćem ili maslacem i vodom, pržite duboko pržene orahe, a tradicionalna punila su povrće i voće. Samos može biti i snack i desert, a nevjerojatan broj varijacija punila nikada neće učiniti ovu posudu monotonu. Predlažem pripremiti samosy s narančama i učiniti ih mliječnim glazurama. Za vas će se pamtiti najizbirljivije piće čajeva i aroma hrskavog pečenja, a poznato je i kao dobri pomoćnici za očuvanje udobnosti, vrućine i ljubavi u kući!
sastojci:- Brašno, pšenica 400 g
- Maslac 125 g
- Voda je kuhala 125 ml
- Ulje se rastopi 250 g
- Sol 4 trzaj
- Naranča 1 kom.
- Curd 400g
- Šećer 80 g
- Kurkuma 3 g
- Puder šećera 250 g
- Mlijeko 50 ml
- Korak 1 Za pripremu samosa trebat će nam: rastopljeni maslac, šećer, brašno, sir, voda, sol i malo naranče.
- Korak 2 Rastopiti maslac i pomiješati s vodom.
- Korak 3 Dodajte prstohvat soli i brašna.
- Korak 4 Zamijesite tijesto. I ostavite 10 minuta.
- Korak 5 U međuvremenu napunite punjenje. Ukloni kora od narančine kore na finoj grater, uklanja bijeli oguliti od naranče, i rezati pulpa od naranče u male komade.
- Korak 6 Ako želite izražen i bogat ukus zest, zatim dodajte sve oguljene koru na punjenje, ako želite lagani miris, onda će to biti dovoljno da uklonite polovicu naranče.
- Korak 7 Dalje, pomiješajte sir, zest, narančastu pulpu i šećer. Ostavite punjenje i idite na test.
- Korak 8 Tijesto je podijeljeno na otprilike 10-12 jednakih dijelova i valjanih kuglica.
- Korak 9 Iz svake lopte valjanja je ovalna. Potrebno je odvaliti od sredine do rubova, pa se patimet neće suziti tijekom procesa prženja. Ispružite punjenje.
- Korak 10 Presavijte rubove. Za pouzdano lijepljenje, rubovi mogu biti podmazani vodom i zatim naneseni prstima.
- Korak 11 Nakon toga napravimo šipku ili postavljamo rubove, kako vam se sviđa.
- Korak 12 U tavu s debelim dnom ulijte rastopljeni maslac i toplinu. U dobro zagrijanom ulju spuštamo samos i pržimo dok zlatni na obje strane.
- Korak 13 Samosy se može posuti šećerom u prahu ili napraviti glazuru.
- Korak 14 Da biste napravili glazuru, uzmite šećer u prahu, mlijeko i kurkuma (da biste dobili glazuru narančastu boju).
- Korak 15 Svi sastojci su pomiješani. Smjesa bi se trebala ispostaviti kao gusta vrhnja.
- Korak 16 Zatim izobilju vodu obojiti ohlađeni samos. Nakon 15 minuta, samovi su spremni za uporabu.