Šaran s krumpirom u peći Rijeka šaran - vrlo čest riba naših slatkovodnih tijela, koja većinu svog života kroče u blatu. Zato njegovo meso ima poseban miris blata i praktički je neprikladan za kuhanje juhe. Međutim, ribari imaju ovu malu zlatnu ribu u čast, kao što je pržena u kiseloj vrhnja, izgubi neugodan miris i postaje pravi delikates.
sastojci:- Voda 50 ml
- Šaran rijeke 600 g
- Krumpir 6 kom.
- Kiselo vrhnje 350g
- Luk 1 kom.
- Pšenično brašno 2 žlice. l.
- Maslac 50 g
- Suncokretovo ulje suncokretovo 5 tbsp. l.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- Sol 1 tsp.
- Korak 1 Da biste pripremili jelo, uzmite svježi kupus, krumpir, luk, kiselo vrhnje, maslac i biljno ulje, brašno, malo vode, mljeveni crni papar i sol.
- Korak 2 Temeljito prati krumpire, ulijte vruću slanu vodu i kuhajte dok ne dobijete meku, isušite vodu, suhom i hladnom.
- Korak 3 Peel krumpir i izrežite ih na kriške.
- Korak 4 Stavite 1 tbsp u tavu. l. maslac i 2 žlice. l. od biljnog ulja, topline, položite rezani krumpir i pržite dok se ne stvori kora.
- 5. Koristite čišćenje, odrežite glavu, uklonite unutarnje dijelove, temeljito isperite izvana i iznutra u tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnicima.
- Korak 6 Ribu, sol i ostavite 5-7 minuta.
- Korak 7 Zamotajte trupla u brašno.
- 8. Koristite ribu s obje strane u smjesi od 1 tbsp. l. kremasti i 2 žlice. l. biljno ulje prije smeđivanja.
- Korak 9 Skinite žarulju, odrežite ga na pola, a zatim svaka prepolovite u tanke polovice prstiju i pržite na ostatku biljnog ulja sve dok lagano ne zasušite.
- Korak 10 U sredini vatrostalnog plijesni stavite prženi kruški šaran, širite krumpir oko kruga i pospite sve pržene luk.
- Korak 11 Rastopite kiselog vrhnja s vodom, sol i ulijte s ovom mješavinom obloženim krumpirom i ribom.
- Korak 12 Pecite jelo u pećnici, zagrijavajte na 270 ° C, 20 minuta. Na stol služi s povrćem ili salatom od povrća. Vrh možete posuti sjeckanom kopricom.