Sifon od kolača od vanilije Sifonki kolač se razlikuje od uobičajene jer se kuha u biljnom ulju. Biljno ulje ne može biti šlag kao kremasto, pa se koristi više šlagenih bjelančevina od žumanjaka. Biskvit izlazi vrlo mekan i mekan, a neobično prozračan. Apsolutno apsurdno i mirisno, što omogućuje da ne bude samo temelj torture, već i neovisni cupcake za čaj. Biljno ulje mora biti bez mirisa ili malo slatko. Koristio sam ulje repice. Jednako je dobro s orahom. U kolačiću se obično stavlja puno različitih okusa, poput vanilije, citrusa, pečenja, kakao, čokolade, orašastih plodova. Predstavljam vam kolač od limuna s limunom od limuna. Ovaj recept pokazuje opću tehnologiju, a razlika je samo suhe komponente i tekućina, što je voda, sok ili kava. Pecite keks u obliku u kojemu je samo dno obloženo papirom za pečenje, ne možete uljati dno ili zidove s uljem. Keksa tijekom pečenja raste 2-2,5 puta i tijesto, dok se penje na zidove kalupa, a zatim sredina keksa ne pada (ovaj problem je svima poznat). Za hlađenje trebao bi biti "naglavce" na 4 čaše najmanje 1 sat. Također, ovaj kolač treba biti pohranjen bez gubljenja svojih kvaliteta, zamotan u hladnjak. Recept je dizajniran za oblik promjera 22 cm. Provedite vrijeme i radujte se povratnoj informaciji!
sastojci:- Pšenično brašno 175 g
- Šećer, vanilija 15 g
- Ulja za ribanje 85 ml
- Voda 115 ml
- Jaja kokoš 6 kom.
- Sol 0,25 tsp.
- Prašak za pečenje 0,3 tsp.
- Šećer 185g
- Limun 1 kom.
- Korak 1 Pripremite sastojke: brašno, ulje repice, vodu, šećer, koru limuna, šećer od vanilije - sva hrana treba biti na sobnoj temperaturi, jaja (6 proteina i 4 žumanjka) - vrlo hladno.
- Korak 2 Pomiješajte brašno s praškom za pečenje i dvaput prosijite.
- Korak 3 Odvojite žumanjke od proteina, trebate 6 proteina i 4 žumanjaka.
- Korak 4 Zamahajte žumanjcima u viskoznoj masi svjetlosti, oko 5 minuta.
- Korak 5 Izlio ulje repice.
- Korak 6 Zatim ulimo u vodu.
- Korak 7 U drugu zdjelicu ulijte 155 grama šećera, a zatim izravno na šećer od tri limunaste smjese i ulijte istu žumančanu smjesu dodavanjem šećera vanilije.
- Korak 8 Sada miješajte mješalicu pri velikoj brzini dok ne postane glatka.
- Korak 9 Namotajte proteine u postojanu pjenu i dodajte 30 g šećera, a zatim umutite još 5 minuta.
- Korak 10 Skušite kulinarsku lopatu s proteinima. Lagano u jednom smjeru kretanja od dna do vrha, a ne dugo, inače će proteini pasti tijekom dugog kontakta.
- Korak 11 Pokrijte dno papira papirom, apsolutno nemojte podmazivati dno i strane, odmah ispeći tijesto. U istom trenutku, stavili smo na zagrijanu pećnicu na 180 ° C na srednjoj polici. Pecite 35-45 minuta, ovisno o dubini vašeg obrasca. Spremnost se provjerava pomoću štapića za kuhanje, u sredini probuši kolač i izvlači je ako je suho, pa je pečena. Važno je: nemojte otvoriti vrata pećnice tijekom pečenja, provjerite spremnost nakon određenog vremena, jer u suprotnom kolač od spužve može pasti i postati niži.
- Korak 12 Nakon uklanjanja iz pećnice, odmah postavite oblik "naopako" na 4 šalice. Ohladite na ovaj način, najmanje 1 sat, ili još bolje dok se ne posve hladi. Tako će kolač ostati jednako isti kao što je bio visok u peći, a sredina ne pada.
- Korak 13 Zatim, nježno s kulinarski spatula, odvojite keksa od zidova kalupa i pustite ga od njega. Ako je keksa baza torte, tada mora ostati najmanje 5 sati ili bolje noću, a lakše će raditi s njim. Ako je keksa pripremljena, kao nezavisni kolač za čaj, onda svatko ima ugodan apetit!