Zelenu povrinu možete popuniti zalihama "vrt", kao i korištenje smrznutog voća u dječjoj prehrani. Istina, postoje neki mitovi o potonjem, pa im predlažem da ih rastjeram.
Mit jedan: svježe povrće bolje od smrznutih
S jedne strane - da, s druge strane - br. Ako govorimo o ljetnim mjesecima, onda je, naravno, poželjno jesti svježe darove prirode. Ako je razgovor o zimi, onda ćemo dati prednost smrznutom plodu u prehrani djece. Zašto? Činjenica je da maksimalna količina vrijednih i korisnih tvari u voću sadržana u berbi. S vremenom se njihov broj smanjuje, pa će stoga djetetu dobiti mnogo manje vitamina nego što je planirano. I sada se sjećamo gdje se "plodovi" dolaze k nama zimi? Maroko, Brazil, Kina, Čile, iako dugo očekivana "zimska" jabuka dolazi u našu rusku trgovinu, trebat će tjednima i pol, a ne manje. Dodajte tome uporabu konzervansa i parafina kako biste uklonili vanjske nedostatke plodova u inozemstvu, a dobivate pravu sliku.
Smrznuto voće, zauzvrat, uz pravilno skladištenje, zadržava većinu vitamina i minerala. Pitanje skladištenja, u ovom slučaju, vrlo je relevantno. Zamrznuti proizvodi imaju vlastitu nijansu - mogu proći postupak odleđivanja jednom. Nakon ponovljenog zamrzavanja, hranjive tvari se gube u ogromnim količinama. Da se isključi mogućnost kupnje voća koja je prošla kroz nekoliko mrazova, kupiti proizvode onih tvrtki koje isporučuju pakete s indikatorima odleđivanja.
Mit dva: smrznuti plodovi gube ukus
Ako je zamrzavanje proizvoda točno, tj. gotovo odmah, a sva pravila čuvanja su zadržana, a zamrznuti plodovi imaju dovoljno svjetlosti i sokove. Ako želite sami smrznuti hranu, imajte na umu neke od nijansi ovog procesa:
- Obavezno temeljito operite voće, a zatim ga osušite;
- Smrznuto je dobro prilagođeno gotovo svim plodovima, osim banana i plodova koji sadrže puno vode;
- Bobice i rezane voće na posudu, a zatim ulijevaju u posude ili polietilenske vrećice;
- Jabuke, kruške i breskve prije zamrzavanja mogu se posuti sokom od limuna, tako da ne potamnjuju
- Nemojte skladištiti smrznuto voće u jednom odjeljku zamrzivača, zajedno s ribom i drugim proizvodima.
Koristeći pravilo "brzo-spor", tj. brzo zamrznuta i polagano odmrznuta, na primjer, u hladnjaku, čime se održava više okusa i vlage u proizvodu, postići ćemo najkorisniji učinak. Ovo je vrlo važno, posebno u prehrani djece.
Mit Tri: Smrznuti plodovi gube boju
Doista, postoji mišljenje da proizvođači dodaju boje za smrznutu hranu kako bi sačuvali svoju boju. Uopće nije tako. Opet, ako se vratite procesima zamrzavanja, skladištenja, odleđivanja i pazeći da je sve ispravno učinjeno, ne trebaju umjetne "boje". I zašto? Nakon odleđivanja voća odmah postaje jasno da se nešto "koristi izvana", a ovaj proizvod možete jednostavno vratiti u trgovinu.
Mit četvrtog: smrznuti plodovi se koriste za voće
Sve je sasvim suprotno. Samo su kvalitetni plod pogodni za zamrzavanje. Čak i malo pokvareno morat će se dugo obrađivati, stoga proizvođači koriste svježe i "jake" voće. Čak i ako paket sadrži razmažene uzorke, oni odmah ušiju u oči. Sigurno preuzmite ambalažu i - u trgovinu!
Mit broj pet: domaći komadići i džemovi korisniji su od smrznutog voća
Naravno, sve što nam se čini kod kuće čini nam se korisnijim, ali, nažalost, to nije uvijek slučaj. Najprije, proizvodimo voćni kompot, podvrgavamo ih toplinskoj obradi, što u svakom slučaju dovodi do gubitka dijela vitamina. Drugo, u istim kompotama, a još više u marmeladi, dodamo šećer i limunsku kiselinu. Možda su pripreme za kućanstvo ukusnije od smrznutog voća, ali u prehrani djece, najvažniji aspekt je isto dobro.
Dakle, s mitovima o smrznutim plodovima, razvrstali smo je. Idemo na plodove sami, ili bolje, u kojem obliku mogu biti zamrznuti, a što se onda može učiniti s njima.
Zamrzavanje plodova može biti cjelovito, ako nisu velike veličine, rezati, pa čak i sokovi i pire krumpir. S obzirom da govorimo o dječjoj hrani, ova druga mogućnost je vrlo jednostavna za upotrebu. Svježe voće može se slomiti u mješalici na kremasto stanje, prenijeti u posudu namijenjenu za skladištenje u zamrzivaču i, u stvari, smrznuti. S sokovima je približno isti, ali napominjem da uporaba staklenih posuda za skladištenje smrznutih sokova ni u kojem slučaju nije moguća.
Zamrznuto voće možete koristiti na različite načine. Na primjer, zimi napraviti vitaminski koktel. Pomiješajte u miješalici mlijeka i zamrznutom voću. Ispada i ukusno, korisno i brzo. Voćna salata, pire krumpir, mousse, puding, voćni napitci i kompoti će zadovoljiti vaše dijete i podržati njegovo zdravlje. Najčešći način korištenja smrznutog voća je ukrašavanje slastica kao cjelovitog voća, pa tlo, napunjeno hranom želatinom.
Ukratko, napominjem da je u zimskom razdoblju organizam djeteta izložen velikoj količini prijetnji bolesti. Imunitet se smanjuje i stoga se mora održavati. Uravnotežena prehrana, u ovom slučaju, jedan je od načina da podrži dobrobit vašeg djeteta. Zamrznuti voće zimi pružit će vam dobru uslugu za nadopunu trgovina vitamina i mikroelemenata u tijelu beba.