- brašno - 6 šalica (plus brašno za radnu površinu)
- soda - 1 čajna žličica
- prašak za pecivo - 1/2 žličice
- mljeveni đumbir - 4 žličice
- mljeveni cimet - 4 žličice
- mljevene češnjake - 1 1/2 čajne žličice
- Mljeveno crni papar - 1 čajna žličica
- sol - 1 1/2 čajne žličice
- nehrđajući maslac na sobnoj temperaturi - 1 šalicu
- tamnosmeđeg šećera - 1 čašu
- velika jaja - 2 komada
- crni melass - 1 staklo
- glazura - Za okus (za ukras)
- slatkiši šećera i šećera - okus (za ukrašavanje)
1. Miješajte brašno, soda, prašak za pecivo, začine i sol u veliku zdjelu, ostavite na jednoj strani. Beat maslac i smeđi šećer zajedno u veliku zdjelu s mikserom. 2. Dodaj jaja i melasa, bič. Dodajte smjesu brašna i mijesalicom malom brzinom. Podijelite tijesto na tri komada i zamotajte svaki u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak dok tijesto ne postane čvrsta, 1 sat ili do dva dana. 3. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Izbušite tijesto na lagano obojenoj radnoj površini na debljinu od 6 mm. Izrežite oblike za izbor oblika, poput snježnih pahuljica ili malih ljudi. 4. Postavite kolačiće na ploče za pečenje obložene papirom od 5 cm. Stavite posudu za pečenje u hladnjak 15 minuta. 5. Peći kolačiće u pećnici sve do svjež, od 12 do 14 minuta. Dopustite da se ohladi na posudama za pečenje. 6. Kada se kolačić ohladi, možete ga ukrasiti zalijevanjem i ukrašavanjem šećera. Nakon nanošenja glazure, ostavite jetru da stajati oko sat vremena na sobnoj temperaturi, sve dok se glazura ne očvrsne. Spremite kolačiće između slojeva pergamenta ili voskom papira u hermetični spremnik do tjedan dana.
Posluživanje: 8-10