- Serum ili voda - 330 grama
- suhi kvasac - 2 žličice
- med - 2 čl. žlice (velikodušni)
- sol - 1,5 žličice
- Pšenično brašno - 80 grama
- raženi brašno - 470 grama
- sladna raž - 2,5-3 Art. žlice
- biljno ulje - 2 proizvoda. žlice
- voda kipuće vode - 80 grama
- kumin - 1 čajna žličica (može biti tlo)
- korijandera - 1 čajna žličica (može biti tlo)
1. Stavite skuhati kipuću vodu i ostavite da se nabubri nekoliko minuta. 2. Stavili smo zdjelu sirutke, kvasac i med = ovo je temelj fermentacije našeg kruha. 3. Mi položiti sve ostale komponente, uključujući pivo slad. Pažnja molim te! Nemojte pretjerati s stručnjacima - počnite sa pola žlice svaki, a u narednim vremenima povećati začin po volji. 4. Izaberite program "Kruh raži", ako postoji, ili bilo koji osnovni program kruha, gdje je proces od 3,20 do 3,30 sati. Uništite sredinu. Ostavljamo sam krušni kavu za cijelo vrijeme pečenja. Izbjegavajte propuste i iznenadne promjene temperature. Kruh će izaći čučanj, gusta i neobično ukusna.
Posluživanje: 4