Iz povijesti sirnog kruga U slavenskim narodima svježi sir je uvijek bio jedan od najčešće korištenih proizvoda u svakom trenutku. S vremena na vrijeme, bilo je gotovo svakodnevno. Sirovina za kuhanje svježeg sira bila je najčešći jogurt. Glineni lonac s kiselim mlijekom koji su naši preci stavili nekoliko sati u vruću pećnicu. Zatim su izvadili lonac i sipali sadržaj u platnenu vreću. Serum je kapao, a vrećica preostalog svježeg sira stavljena je u tisak. Ali kineski ne proizvode svježi sir od kiselog mlijeka, već od soje. Soja je jedna od najukusnijih kineskih jela. Izrađen je od soje. Kinezi doista vole nježni i nježni okus ovog svježeg sira, kao i ugodnu aromu i nisku cijenu. Soja je predstavnik kineskih delicija. Povijest njezine pripreme je više od 2 tisuće godina. Soja je sada prešla granicu Kine i postala poznata u drugim zemljama svijeta.
sastojci:- Pšenično brašno 1 kg
- Lomnjak 300 g
- Pileći jajnici 1 kom.
- Kvasac, svježi, 30 g
- Šećer 2 žlice.
- Kefir 1 tbsp.
- Ulje dodatni 1 trzaj
- Korak 1 Glavni sastojci: brašno, kefir, svježi kvasac, jaja, šećer, sol i sir.
- Korak 2 Zagrijte kefir na sobnu temperaturu.
- Korak 3 U grijanom jogurtu razbiti jaje.
- Korak 4 Stavite kvasac u jogurt s jaje i dobro ga samljeti, tako da nema grudica.
- Korak 5 Stavite čašu šećera i prstohvat soli.
- Korak 6 Sada morate pažljivo pomiješati sastojke.
- Korak 7 Dodajte brašno u miješanu masu.
- Korak 8 Nakon dodavanja brašna - trebate gnječiti tijesto.
- Korak 9 Pokrijte tijesto s ubrusom i stavite ga na toplo mjesto 30 minuta kako bi ga stane.
- Korak 10 Nakon što je tijesto je u pravu, mi još jednom sagorjelo, ali sad je čvrsto i valja se u "cijev".
- Korak 11 Zatim rezati "cijev" s krugovima iz izračuna 1 krug = 1 varenik.
- Korak 12 Dalje, morate obavijestiti krugove debljine do 5 mm.
- Korak 13 Stavite na svaki krug malo šećera i 1 nepotpunu čajnu žličicu svježeg sira.
- Korak 14 Objesite svaki krug na pola i čvrsto spojite rubove da napravite vareniki.
- Korak 15 Ulijte vodu u tavu i stavite mrežu u njega za kuhanje. Nakon što pare počne ići - položiti na mrežu vareniki i prekriti posudu s poklopcem. Kuhajte 5 minuta bez okretanja varenike. Voda u tavi ne smije doći u dodir s njokama.
- Korak 16 Spremni knedli posluženi s kiselim vrhnjem ili džemom!