Teletina u umaku od rajčice Teleća se smatra najkorisnijim mesom za obilje lako probavljivih aminokiselina i minerala. Ali, za razliku od govedine, teletina iz prevelikog kuhanja postaje krut. Naravno, okus jela ovisi ne samo o majstorstvu domaćice, nego io svježini proizvoda. Stoga, prije nego što kupite meso - pažljivo pregledajte komad: ako je krema kremasto bijela, a meso je svijetlo crvena, tada je svježa i od mladog bika. Ako je komad tamno crvena, a masnoća je žuta, onda je ovo meso stare životinje i bolje je da ga ne uzimam. Kuhanje svježeg teletine - užitak! Tijekom kuhanja ne gubi se u volumenu i lako se podnosi bilo kojoj manipulaciji. Osim toga, jela od teletina su prehrambene. Jedno obvezno stanje: kod kulinarske obrade potrebno je dovesti do pune spremnosti. Nemasno ili nezaslađeno tele meso ima neugodan okus i slabo se probavlja.
sastojci:- Teletina 500g
- Luk 2 g
- Sok od rajčice 500 ml
- Svježi paprike 1 kom.
- Češnjak 2 češnja
- Pšenično brašno 1 žlica. l.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Sol 2 žličice.
- Korak 1 Za uzeti ragu: teletinu, luk, češnjak, čili, sok od rajčice (svježe rajčice ili tijesto od rajčice).
- Korak 2 Izrežite meso u male komadiće.
- Korak 3 Odrežite luk u polukrugima i paprike i češnjak prstenove.
- Korak 4 U grijanoj tavi dodajte nekoliko žlica ulja i pržite meso 10 minuta.
- Korak 5 U tavu s debelim dnom, u maloj količini ulja, pržite luk, češnjak i čili.
- Korak 6 Nakon 3 minute dodajte žlicu brašna, promiješajte i pržite još 1 minutu.
- Korak 7 Pomiješajte brašno tako da ne ostane grumen.
- Korak 8 Sipajte sok od rajčice, sol i pirjati 20 minuta.
- Korak 9 Stavite meso u kalup.
- Korak 10 Ispunite teletinu s umakom od rajčice.
- Korak 11 Obložite foliju i pecite 90 minuta u zagrijanoj peći na 180 ° C.
- Korak 12 Kuhajte stol.