Što je sastav žumanjka?
Pijavica žumanjka čini volumen cijelog jaja trideset tri posto u prosjeku. U žumanjku, kalorična vrijednost je mnogo veća nego u proteinu, oko 60 kcal. Poduzmite radi jasnoće pileće jaje srednje veličine. Ovdje će izgledati ovako: kolesterol - 210 g, protein - 2,7 g, masti - 4,51 g, ugljikohidrati - 4,51 g. I težina prosječnog kokošjeg jaja je oko pedeset grama. Žumanjak sadrži zasićene masnoće, mononezasićene i polinezasićene. Također ovdje postoji veliki sadržaj oleinske kiseline, oko četrdeset sedam posto.
Koja je upotreba žumanjka?
U žumanjku jaja ima dosta različitih vitamina, a vrlo je važan vitamin B12. Ovaj vitamin donosi vitalnost i energiju, a rezultat toga postaje sve više upozorenja i mobilnost. Također se dodaje prehrani djece koja gube apetit. U žumanaku se formira karoten vitamin A, koji se može promatrati, na temelju boje žutog žumance. Ovaj vitamin ima blagotvoran učinak na vid, te također može spriječiti proces starenja i razvoj stanica raka. U manjoj količini u žumanjku postoje takvi vitamini kao B1, B2, E, D, PP, stvarajući pozitivan utjecaj na ljudsko tijelo kao cjelinu. Žumanjak, zbog sadržaja velikog broja vitamina u njemu, vrlo je koristan za dječju hranu.
Osim ostalih sastojaka, žumanjak sadrži fosfor, koji zauzvrat zadržava zube i desate u dobrom stanju, uključujući fosfor, koji izravno sudjeluje u gotovo svim fiziološkim procesima koji se javljaju u tijelu. Također je potrebno napomenuti prisutnost silana u žumanjku, koja služi kao antioksidans. Takve tvari mogu štititi ljudsko tijelo od vanjskog utjecaja okoliša: od zračenja, ispušnih plinova, duhanskog dima i drugih štetnih ekoloških nedostataka. Kolin je supstanca koja podržava kardiovaskularni sustav. Kolin također ima blagotvoran učinak na živčani sustav, živčane stanice. Veća količina ovog vitamina može se promatrati u sirovom žumanjku.
U pomlađivanju organizma uzima se glavni dio melatonina, a uz pomoć su i nove stanice, što znači da ima vrlo povoljan učinak na kosu i kožu. Lutein pomaže poboljšati vid.
Kontraindikacije, koje se tiču pileće jaje žumance
U većini zemalja, jaja su ispitivana, posebno, proteina i žumanjak zasebno. Relativna zhezhetka je otkriveno da u njoj kolesterol kreće od 215 do 275 miligrama. Također su bile usporedne usporedbe s prehrambenim proizvodima iz brze hrane. Tako se ispostavilo da peciva, kolači, ili hamburgeri sadrže u sebi do stotinu i pedeset miligrama kolesterola. Stoga, ako su ljudi izloženi riziku od srčanih bolesti, žumance se treba poduzeti s izuzetnim oprezom, budući da se na dan potiče da konzumiraju hranu koja sadrži više od dvjesto miligrama kolesterola. Rizična skupina također uključuje takve bolesti koje izazivaju i pogoršavaju visoki udio kolesterola. Bez ikakvih ograničenja, jaja se trebaju konzumirati samo u potpunosti zdravih ljudi - kako većina znanstvenika kaže. Što se tiče osoba u dobi odrasle dobi i djece, mogu koristiti najviše dva ili tri obroka tjedno, ako je moguće u kuhanom obliku.
Danas, slične studije provode američki znanstvenici koji tvrde da je jajovod za žvakanje neopravdano optužen za izazivanje porasta kolesterola u organizmu. Uostalom, otkrili su da komponenta poput lecitina sprječava povećanje kolesterola. A žumanjak lecitina sadrži dovoljno. Eksperimentalne studije također su provedene između dvije skupine ljudi koji su bili izloženi riziku od srčanih bolesti. Jedna grupa u razdoblju od dva tjedna uopće nije jela pileća jaja, a druga je konzumirala 15 žumanjaka dnevno. I na kraju dva tjedna ispitanici su uzeli testove i utvrdili da među skupinom koja konzumira jaja koja se sastoji od 13 osoba, kolesterol se povećao samo u dva, a dva su se smanjili, a ostali predstavnici ove skupine ostali su nepromijenjeni. Dakle, može se zaključiti da kolesterol ne ovisi o kvantitativnoj razini potrošnje žumanjaka.
Tu je i mišljenje da kolesterol ne uzrokuje štetu u sebi, samo zamjenjuje nedostatak kalcija. Uostalom, naše tijelo je inteligentno i zamjenjuje druge tvari koje nisu dovoljne za to. Ako osoba nedostaje kalcij u tijelu, zidovi krvnih žila postaju iscrpljeni, postajući krhki i ranjivi u isto vrijeme. I u ovom trenutku, kolesterol dolazi u spašavanje, "zalijepiti" problematična mjesta, a plovila mogu početi suziti - ali to je samo pokazatelj da postoje neke odstupanja u tijelu, ali ovdje nema apsolutno nikakvog kolesterola .. Ljudsko tijelo je dovoljno pametan sustav sposoban za ksamo oporavak, do posljednjeg. Ali ljudi ga često nazivaju apsolutno ružnim. I višak kolesterola se uopće stvara u krvi zbog prehrane prekomjerne masne hrane ili žumanjaka pilića. To se može dogoditi zbog pothranjenosti, a ne u ravnoteži.
Najvjerojatnije će se u bliskoj budućnosti odnos prema jaja promijeniti i ući će u redovitu prehranu. Koristit ćemo ih mnogo češće nego sada, kako to preporučuju dieticians. Pa, zalihe zdravih ljudi takvih ograničenja uopće ne postoje.