- Vreća suhog kvasca - 1 komad
- Šećer - 1 Art. jedan žlica
- Pšenično brašno - 150 grama
- Kukuruz s mekom - 75 grama
- Maslinovo ulje - 200 mililitara
- Šampinjoni - 400 grama
- Žarulja - 1 komad
- Bijelo suho vino - 80 ml
- Balsamic ocat - 2 proizvoda. žlice
- Ricotta - 200 grama
- Bosiljak svježi - 20 grama
- Cedar nuts - 2 Art. žlice
- Češnjak - 1 zub
- Parmesan ukrašen - 2 proizvoda. žlice
- Limun - 1/4 komada
- Sol, papar - - Za okus
Ulijte u zdjelu oko 125 ml (staklo) tople vode, dodajte šećer, miješajte. Zatim dodajte suhi kvasac i, bez miješanja, ostavite ga pola sata. Nakon pola sata dodamo u smjesu obje vrste brašna i pomiješamo s ovim tijestom. Ostavite tijesto na sat i pol na toplom mjestu za podizanje. U tavi pržite luk do mekanog. Dodajte gljive sjeckane na 4 komada, lagano pržite, ulijte vino i gulaš sve dok vino ne isparava. Nakon dvije minute nakon dodavanja vina, prelijte balsamic ocat u posudu i dodajte sol i papar. Potpuno isparite tekućinu iz tava. Napravimo pesto umak: za ovaj, u miješalicu, dovesti do homogenosti bosiljak, češanj češnjaka, borovih orašastih plodova, parmezana, četvrtina limunovog soka i 150 ml maslinovog ulja. Solim i papar na okus. U međuvremenu, tijesto će malo porasti. Ponovno treba gnječiti i ostaviti još 30 minuta. Na površini obloženom brašnom, lagano namjestite tijesto (to se može učiniti čak i sa svojim rukama - takvo tijesto će biti elastično). Stavili smo tijesto na ploču za pečenje, posuto brašno. Podmažite tijesto s pesto umakom, zatim širite gljiva i ravnomjerno podijelite nekoliko ricotta kuglica po cijelom području. Pecite 10 minuta na 250 stupnjeva. Neobična pizza je spremna! :)
Posluživanje: 3-4