Dakle, prije svega, trebate obratiti pažnju na kalorijski sadržaj tih namirnica. Treba napomenuti da je ovaj pokazatelj pekarskih proizvoda prilično velik. Dakle, ako kruh crnog kruha ima kalorijski sadržaj u rasponu od oko 200 do 240 kilocalorija na 100 grama proizvoda, tada za bijeli kruh i kruh ova vrijednost doseže već 300 kilocalorija. Ako govorimo o bunicama, kolačićima i drugim pečenim proizvodima, kalorijski sadržaj tih proizvoda doseže još veću vrijednost - od 300 do 450 kilocalorija po 100 grama proizvoda.
Što se tiče važnosti spomenutih svojstava pekarskih proizvoda za prehrambenu prehranu, potrebno je zapamtiti sljedeće: što je veći kalorijski sadržaj proizvoda, to je manje poželjno jesti ako želite riješiti "ekstra" kilograma. Već spomenuti bunjevi i bunci će najviše nanijeti štetu vašoj slici, budući da su oni najviše kalorični. Višak energije u obliku kalorija isporučenih tijelu će se pretvoriti u dodatne naslage masnog tkiva. Osim toga, mnogi pekarski proizvodi mogu sadržavati prilično pristojnu količinu šećera. Ali ovaj ugljikohidrat, osim toga, da je vrlo visok u kalorije, također vrlo brzo apsorbira naše tijelo, što također izaziva povećanje viška tjelesne težine.
Sve to znači da pečena roba ima nisku prehrambenu vrijednost? Ako mislite na slatke kolače i slične slatkiše, onda je najvjerojatnije da možete govoriti o njihovom negativnom učinku na stanje vaše figure.
Međutim, s obzirom na različite vrste crnog kruha, može se reći da su njihova prehrambena svojstva još uvijek prilično visoka. Prvo, kruh se može smatrati izvorom biljnih bjelančevina. U stupnjevima crnog kruha, potrebni su proteini oko 6 do 7 grama na 100 grama proizvoda (što nije tako malo). Drugo, održavanje kruha masti (najviših energetskih komponenata hrane) apsolutno je nisko - 1-1,5 grama na 100 grama proizvoda. Treće, ugljikohidrati sadržani u pekarskim proizvodima (ima ih puno - 40 do 50 grama po 100 grama proizvoda), uz umjerenu potrošnju, imaju samo koristi, oslobađajući energiju potrebnu za tijelo tijekom probave u gastrointestinalnom traktu.
Čak i veća prehrambena svojstva su pečena roba iz integralnog brašna. Čestice žitarica koje ostaju u takvom brašnu sadrže veliku količinu vitamina, posebice grupe B. Osim toga, ova raznovrsna pekarska proizvodnja doprinosi poboljšanju gastrointestinalnog trakta stimuliranjem peristaltičkih kontrakcija crijevnih zidova.
S obzirom na gore navedene informacije o prehrambenim svojstvima pekarskih proizvoda, moći ćete pažljivo razmišljati o mogućnosti uključivanja tih proizvoda u vašu prehranu. Istodobno, nije potrebno potpuno odbiti muffine - čak možete priuštiti i jesti čak i slatki kolač, ali je bolje da to učinite ujutro (u ovom slučaju, veća je vjerojatnost da će se u vašem tijelu ove kalorije iskoristiti umjesto da budu pohranjene u višak masno tkivo).