- maslinovo ulje - 1 šalicu
- češnjak - 3 zuba
- Kukuruzno brašno - 1/2 šalice
- Parmesanski sir - 1/2 šalicu
- špinat - 3 šalice
- sol - 1 čajna žličica
- Svježe mljeveni papar - - Za okus
- limun - 1 komad (rezanje)
Zagrijte 1/4 šalice maslaca u srednjoj tavi na srednjoj vatri. Pržite češnjak dok se miris ne pojavi, oko 1 minutu. Dodajte 6 šalica vode, iskuhajte. Neprekidno se okrećite, dodajte kukuruzno brašno. Smanjite vatru na medij. Kuhajte, pomiješajte, sve dok juha ne postane malo zadebljana, oko 8 minuta. Dodajte sir i 1/4 šalice maslaca. Kuhajte, uz miješanje, oko 1 minutu. Dodajte špinat i sol. Kuhajte, miješajte sve dok se špina ne postane svijetlo zelena, oko 1 minute. Podijelite juhu na 4 ploče, dodajte svakoj 1 žličicu ulja. Posolite juhu paprom i poslužite s limunastim klinovima.
Posluživanje: 4