- slatki krumpir - 6 komada (svaka 240 grama)
- maslac - 1. st. jedan žlica
- žuti luk - 4 komada (rezanih)
- šećer - 3 proizvoda. žlice
- sol - 1 čajna žličica
- mljeveni papar - 1/4 čajne žličice
- Balzami ocat - 2. st. žlice
- Parmesanski sir - 45 grama (ribani, oko 1/2 šalice)
Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Stavite krumpir na peć za pečenje, pecite do spreman, oko 45 minuta. U međuvremenu, otopite maslac u veliku tavu na maloj vatri. Dodajte luk. Pecite dok livada nije meka, oko 15 minuta. Pospite šećerom, solom i paprom, promiješajte. Nastavite pržiti, miješajući, sve dok luk nije vrlo mekan i prekriven karamelom, oko 1 sat. S vremena na vrijeme dodajte žlicu vode ako se tava brzo suši. Dodajte ocat, stavite na stranu. Završio krumpir pauze na pola i dodajte karamelizirani luk i sir. Poslužite toplo.
Posluživanje: 6