Glavni način kuhanja mesa - pečenje U ruskom i mnogim drugim kuhinjama, gašenje je uvijek bio jedan od glavnih načina kuhanja mesa. Ali riječ "gulaš" usvojena je relativno nedavno u našem jeziku, jer su ranije takva jela zvali vjetrovi. I sve zato što je malo pržena za masne komade svinjetine ili povrća izlio juhu, dodao bilje i začini i stavio na propadanje u pećnici. Dok je jelo došlo do spremnosti, mirisni duh stajao je ne samo u kući nego iu ulici. Posude koje se kuhaju na taj način nisu samo vrlo ukusne - puno su korisnije i lakše probavljaju nego pržene. Osim toga, u hranjivoj hrani zadržava se više vitamina, a ne uzrokuju otrovne tvari i karcinogeni iz izgaranja masti. Prerada se vrši kako bi se na površini svakog komada stvorila tanka kora koja ne dopušta soku da teče iz njega i da jelo bude nježnije i mekše. Ako ste u potrazi za jednostavnim receptom za vruće jelo, onda pirjana svinjetina je upravo ono što vam je potrebno. Svinjetina je pripremljena mnogo brže od govedine. A najbolja bočna jela za pirjano svinjetinu bit će braised kiseli kupus. I možete ga ugasiti i odvojeno i zajedno s svinjskom, prethodno isprati i dodati u meso nakon što postane dovoljno mekan.
sastojci:- Svinjsko rame 800 g
- Na pari 2 kom.
- Mrkva 1 kom.
- Mirisni papar 5 kom.
- Pepper black ground 0,5 tsp.
- List otvora 1 kom.
- Suncokretovo rafinirano suncokretovo ulje 3 žlice. l.
- Sol 1 prstohvat
- 1. korak Glavni proizvodi za prženje svinjetine su luk, mrkva i začini.
- Korak 2 Isperite oštricu ili drugi dio svinjetine i izrezajte na komadiće, preko vlakana.
- Korak 3 Odrežite luk na pola prstena i mrkve u šipke.
- Korak 4 U dubokoj tavi pržite meso i povrće u biljnom ulju, dodajte sol i papar na okus dok se na mesu ne formira zlatna kora.
- Korak 5 Zatim stavite sve u posudu i stavite kipuću vodu, tako da gornji sloj samo malo pokriva vodu. Dodajte mirisni papar i lisnatog lista.
- Korak 6 Neka kuhati, a onda kuhati na vrlo sporo vatru za 45-60 minuta ispod zatvorenog poklopca, meso treba postati mekano.