- Piletina (različiti dijelovi) - 2,5 kilograma
- Žarulja - 1 komad
- Celer - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Voda - 4 litre
- Timo, peršin, list uši - - Za okus
Temeljito isjeckajte komade piletine i pustite da se osuše. Povrće se čisti i grubo sjeckani. Prosijite povrće i piletinu na posudu za pečenje, lagano podmazanu. Stavimo u pećnicu, zagrijavamo do 180 stupnjeva i peći oko 35-40 minuta. U međuvremenu ćemo pripremiti buket ukrasa, povezujući biljke peršina i timijana. Nakon pečenja piletine na dnu ladice za pečenje ostat će masnoća. Ni u kojem slučaju ne bi trebalo biti izbrisano. Naprotiv, čašu vode treba se sipati na lim za pečenje i uliti vodu zajedno s masnoćom u posudu. U istoj tavi s masnoćom ulijte 4 litre vode, stavite piletinu, povrće i zelje. Pokrijte poklopac, stavite usporenu vatru i kuhajte 4 sata. Nakon 4 sata, juha će izgledati ovako. Izvadimo pile iz bujona, može se koristiti za pripremu nekih jela ili jesti za ništa. Filtrirajte juhu, povrće i zelje su odbaceni. Stavili smo posudu s bujonom u hladnjak za noć. Overnight bujon će postati gust (znak dobre bujice), a na vrhu će se pojaviti sloj masti. Fat dobro uklonjena. Zapravo, pileća juha je spremna na francuskom. Ova pileća juha je dobra sama po sebi, ali obično ga koristim u daljnjoj pripremi juha i drugih jela.
Posluživanje: 10