Pecite s povrćem
Za 4 obroka:
- 2 luka
- 2 mrkve
- 1 korijen peršina
- repa
- 150 g korijenskog celera
- 4 rajčice
- 300 g krumpira
- 600 g govedine
- 3 tablice. žlice biljnog ulja
- 1 stol. žlicu tijesta od rajčice
- 2 čajeva. žlice maslinovog paprike
- 1 prstohvat tvrdih klinčića
- 1 stol. žlica brašna
- 400 ml juhe
- sol
- mljeveni crni papar
- 1 cimet štapić -5 grančica timijana
Priprema jela:
Povrće (osim rajčice) i korijenje očistiti, oprati i izrezati u male kocke. Operite meso, suho i izrezano u male kocke. Zagrijte biljno ulje u veliku tavu i pržite dijelove mesa dok se ne formira rouge! smeđa. Prijelaz u zdjelu. U istoj tavi pržite povrće 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte tijesto od rajčice, paprika i paprike češnjaka. Pospite s brašnom i ulijte u juhu. Stavite meso u tavu ponovno na povrće. Stavite kuhati, dodajte sjeckanu rajčicu, posolite solom, paprom, cimetom i timijanjem. Pokrijte poklopcem i pirjati 90 minuta, povremeno miješajući i po potrebi sipajući juhu ili vruću vodu.
Mrkva juha s đumbirom i čili
Za 4 obroka:
- 1 luk
- 1 komad svježeg korijena đumbira (3 cm)
- 1/2 pod crvene čili paprike
- 2 tablice. žlice margarina
- 750 g mrkve
- 1 gomolja krumpira
- sol
- 750 ml povrća
- 2 naranče
- 2 tablice. žlice kiselog vrhnja
Priprema jela:
Peel luk i fino presjek. Đumbir čist i rešetke na finom grater. izrezati čili papar, ukloniti sjemenke, sitno nasjeckanu pulpa. Zagrijte margarinu u tavi za prženje i pržite luk. Dodajte đumbir s čilirom i lagano smeđim. Mrkve i krumpir moraju se očistiti, oprati i sitno sjeckati. Dodajte luk, sol, pokrijte i pirjati 5 minuta. Ulijte bujon, kuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Zatim uklonite umak iz vrućine i napravite s umakom za miješanje. Naranče se trebaju isprati vrućom vodom, osušiti i oguliti s rešetkom. Iz naranče iscijedi sok i dodajte ga zajedno s prigušenjem u juhu. Sezona sa soli. Ulijte juhu preko tanjura ili juhe i dodajte malo kiselo vrhnje na svaku. Po želji ukrasite juhu svježim travom i trakama papra.
Jabučni desert s mljevenim bademima
Za 4 obroka:
- 300 g jabuka
- 2 tablice. žlice limunovog soka
- 3 tablice. žlice granuliranog šećera
- 1 čajnu žličicu. cimetom žlicom
- 2 tablice. žlice badema
- 125 g brašna
- 1 stol. žlica praha za pecivo
- 1 jaje
- 3 tablice. žlice suncokretovog ulja
- 1 pakiranje vanilije šećera
- 125 ml mlaćenice
- 4 tablice. žlice sjeckanih badema
Priprema jela:
Peel jabuke, uklonite jezgru, izrezati meso u kriške. Pomiješajte s limunovim sokom, 2 stolom. žlice granuliranog šećera i 1/2 čajnu žličicu. žlice cimeta. 1 velikih ili 4 malih oblika ulja, posuti bademima i jabučnim jabukama. Zagrijte pećnicu na 180 °. Brašno s praškom za pecivo i cimetom prosijati u zdjelu. U drugu zdjelicu, tukli jaje, dodajte 1 stol, žlicu šećera, suncokretovo ulje, šećer od vanilije i mlaćenica. Kombinirajte s brašnom i dobro izmiješajte. Stavite tijesto na jabuke i poravnajte. Pospite sjeckanim bademima. Stavite u pećnicu veliki oblik 30-35 minuta, mali - 25-30 minuta. Spremni desert, lagano hladan, po želji, pospite šećerom u prahu. Poslužite toplo.
Svitak za kupus kupus od kupusa
- peršin
- 1 jaje
Za 4 obroka:
- 18 listova Savojskog kupusa
- sol
- 1 slatki paprika
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 1 snopa
- 400 g sjeckanog mesa
- 2 tablice. žlice krušne mrvice
- 2 tablice. žlica senfa
- mljeveni crni papar
- 1 mrkva
- 100 g korijenskog celera
- 2 tablice. žlice rastopljenog maslaca
- 250 ml biljne juhe
Priprema jela:
Savojski kupus za pranje, voda se trese. 12 lišća, rezanje zadebljanih dijelova, presavijeni u tavi, ulijte malu količinu vruće slane vode i blanch za 2 minute. Bacite u cjedilo, hladnom hladnom vodom i pustite da se isprazni. Preostalo lišće, uklanjajući zadebljane dijelove, odsiječe. Slatki papar i operite sjeme, izrezati u male kocke. Luk, češnjak i peršin pripremaju se i sitno nasjeckaju. Sjeckani povrće pomiješano s nasjeckanim mesom, jajima, mrvicama i senfom. Dobivena smjesa soli i papra. Listovi kupusa raspršuju se na radnoj površini i u svakoj točkasto obložiti mljeveno meso. Rezultirajući valjci za kupus trebaju biti povezani kulinarskim navojem. Oprati mrkve i celer, oprati i izrezati u kocke. U brašnom, otopiti rastopljeni maslac i pržiti na sve strane punjen kupus. Dodajte mrkve i celer. Svirajte juhu, poklopite i gulaš 45 minuta. Povremeno puni kupus i pospite bujonom. Zatim stavite kupole u kupus. Od preostalog umaka napraviti maslac, sol i papar. Punjene kupuske s umakom. Ukras može biti pripremljen s pire krumpirom.
Krem juha s brokulom
- 500 grama brokule
- 1 luk
- 2 zubaca
- češnjak
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 600 ml povrća
- 200 ml mlijeka
- 2 tablice. žlice kiselog vrhnja
- sol
- mljeveni crni papar
- 1 crvenu čašu čili papra
Priprema jela:
Brokula je podijeljena na cvjetove i oprana. Peel luk i sjeckajte luk s češnjakom. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk s češnjakom dok ne postane prozirna. Dodajte brokule i kuhajte sve zajedno 5 min. Sipite juhu i kuhajte 10 minuta. Dodajte mlijeko i iskuhajte. Iz sadržaja lonca s mješalicom napravite kašu. Umiješajte kiselo vrhnje, sol i papar. Chili papar, nakon uklanjanja smjene, sitno je sjeckani. Kremnu juhu sipati na pialami i posuti chili. Možete poslužiti sa svježim bijelim kruhom.
Spageti s karbonatom
Za 4 obroka:
- 250 g Savojskog kupusa
- sol
- 2 stabljike zelenog luka
- 2 češnjaka češnjaka
- 400 g gljiva
- 2 tablice. žlice biljnog ulja
- 100 ml suhog bijelog vina
- 100 ml vrhnja
- 3 tablice. žlice kiselog vrhnja
- 400 g karbonata (slojevi)
- 400 g mljevenog crnog papra
Priprema jela:
U tavi grijte malo povrća, stavite gljive i pržite 5 minuta. Zatim stavite gljive na tanjur. U ostatku masti lagano smeđe luk s češnjakom. Ulijte bijelo vino i vrhnje, jednom da biste dobili čir. Umiješajte kiselo vrhnje, dodajte kriške karbonata, pokrijte i peku 10 minuta. Spagetti se kuhaju u velikoj količini slane vode, kao što je navedeno na pakiranju. Bacite u cjedilo. Pomiješajte s kupusom, gljivama i umakom. Sol i papar.
Punjena špilja Savoja
Za 4 obroka:
- 12 listova Savojskog kupusa
- sol
- 1 stražnji kolač
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 hrpa peršina
- 500 g sjeckanog mesa
- 2 jaja
- 2 tablice. žlice krušne mrvice
- mljeveni crni papar
- 1 stol. žlicu rastopljenog maslaca
- 200 ml povrća
Priprema jela:
Kupus ostavlja pranje, ulijte malu količinu vruće slane vode i kuhajte 3 minute. Preklopite u cjedilu i dopustite da se voda isprazni. Kruh za potopiti. Luk, češnjak i peršin pripremaju se i sitno nasjeckaju. Kruh za stiskanje, slomiti i pomiješati s nasjeckanim mesom, jaja, luk, češnjak, peršin i breadcrumbs. Dodajte sol i papar. Zagrijte pećnicu na 200 °. Dodajte 3 lišća u obliku lonca i popunite svako tromjesečje mljevenim mesom. Spojite kulinarsku nit. U brašnom, otopite rastopljeni maslac, stavite "lonce", sipajte juhu i pocrnite. Pokrijte poklopcem od 200 g kravljeg sira i kuhajte u pećnici 30 minuta. Zatim uklonite poklopac i "lonac" ispeći ispod roštilja.
Mini pite s brokulom
Za 4 obroka:
- 300 g spremne lisnato tijesto
- 500 grama brokule
- sol
- 1 luk
- 2 češnjaka češnjaka
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 3 jaja
- 200 ml vrhnja
- 100 grama ribanog sira
- mljeveni crni papar
- ribani muškatni oraščić
Priprema jela:
Tijesto bez tijesta. Brokula je oprana i podijeljena na male cvjetove. Mop kob, izrezati u kocke i kuhati u slanoj vodi za 5 minuta. Nakon 2 minute od početka kuhanja, dodajte cvat i nastavite kuhati. Zatim bacite u cjedilo i pustite da se voda isprazni. Peel luk i fino usitniti češnjak. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite luk s češnjakom. Pomiješajte brokulu. Zagrijte pećnicu na 160 °. Pločite tijesto na radnoj površini i umetnite ga u sloj. Izrežite ga 2 kruga s promjerom od 12 cm ili jedan krug promjera 26 cm i stavite je u oblike obrubljene papirom za pečenje. Rezanci od sira s jaja, vrhnja i pola ribanog sira. Sol, papar i sezonu s ribani muškatni oraščić. Dobivena masa se kombinira sa smjesom kupusa, stavlja se na sloj tijesta i pažljivo se poveća. Stavite posudu sa preostalim sirom, prema: stavite u pećnicu 25-40 minuta, ovisno o veličini obrasca.
Roll s bobicama
Za 8 serviranja Za test:
- 3 jaja
- 100 g granuliranog šećera
- 100 g brašna Za kremu:
- 200 g crvenog ribizla
- 4 bjelanjka
- 200 g granuliranog šećera
- 1 komad vanilija
- 6 kapi limunovog soka
Zagrijte pećnicu na 220 °. Jaja su tukli šećerom. Na vrhu, prosijite brašno i zamijesite tijesto. Stavite je na ploču za pečenje s papirnatim papirom. Stavite u pećnicu i pecite 10 minuta. Spremni staviti torta na tkaninu, kako bi odijelili papir. Pažljivo zamotajte kolač s roštiljem. Za vrh bobica za pranje i sušenje. Dio koji je stavljen na stranu za ukrašavanje. Pomiješajte bjelanjke sa šećerom. Povežite se s bobicama. Roll valjak, uklonite salvete, mast roll 2/3 od vrhnja i roll. Pokrijte s preostalim kremom i ukrasite bobicama.
Tortellini s pršutom, sirom i zelenim graškom
Za 4 obroka:
- 50 g smrznutog zelenog graška
- 100 g kuhane šunke
- 500 g tortelina ili malih knedla
- sol
- 4 tablice. žlice maslinovog ulja
- mljeveni crni papar
- 50 grama tvrdog sira
- začiniti okus
Priprema jela:
Smrznute zelene grašak treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Rezati kuhani pršut na tanke kriške, a zatim - u malim kockama. U velikom tavu kuhajte vodu, malo pospite i stavite tortellini ili male knedle. Možete dodati bilo koje začinke (sušeni timijan, bosiljak, origano). Ponovno kuhajte i kuhajte na maloj vatri ne dulje od 10 minuta, tako da tortellini ili knedle nisu jako kuhani! Odbaciti na sito ili cjedilo, dobiveni bujon za sakupljanje. U velikoj tavi ili u tavi, ispirajte toplom maslinovom ulju, stavite kuhani kuhani pršut i zelene grašak i pržite uz miješanje 2 minute. Dodajte tortellini ili knedle i dodajte malu količinu prikupljenog bujona. Ponovno dovesti sve do kuhati i pecite ispod poklopca na maloj vatri oko 2 minute. Sol i papar ukusan. Tvrdi sir na rešetku. Dovršeno posudite na tanjure i pospite ribanim sirom. Možete ukrasiti svježim listom bosiljka. Odmah pošaljite na stol.
Krumpir s kobasicama
Za 4 obroka:
- 1 kg krumpira
- sol
- 250 g kobasica
- 1/2 hrpa peršina
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja
- mljeveni crni papar
Temeljito operite krumpir četkom, sipajte hladnu vodu da biste ga potpuno pokrijte, pustite da kuhate, dodajte sol i kuhajte 20 minuta na maloj vatri. Rezati kobasice u tanke kriške. Porruzi trebaju biti oprani, osušeni i sitno sjeckani. S krumpirom ispustite vodu, dopustite da se lagano ohladi, zatim se oguliti i rezati na kriške. Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite kobasice 2 minute. Dodajte krumpir i pržite zajedno uz miješanje 3 minute. Sol, papar i pospite peršinom.
Mesno meso s umakom od gljiva
Za 4 obroka:
- 100 g rajčice
- 2 luka
- 200 g šampinjona
- 2 tablice. žlice maslaca
- 200 g riže
- 400 ml bujona
- 150 g špinata
- sol
- mljeveni crni papar
- 4 svinjska sjeckalica
- 3 tablice. žlice kiselog vrhnja
- 150 ml vina
Za ukras, izrezati svaki rajčica i luk na polovice. 1 pola žarulja za rezanje, ostatak odrezan na trake. Izrežite gljive na kriške. Zagrijte ulje i pržite nasjeckani luk. Dodajte rižu, juhu i pirjati 15 minuta. Stavite špinat i trešnja rajčice, sezoni i pirjati još 2 minute. Pržite meso i izvadite ga iz tava. Za umak, pržite gljive i luk u njemu slamkom. Dodajte kiselo vrhnje i vino, pirjite oko 3-5 minuta.
Školjke s rastopljenim sirom, piletinom i maslinama
Za 4 obroka:
- 4 velika lišća kupusa
- 150 g piletina
- 250 ml vrhnja
- 20 g uljane masline
- sol
- mljeveni crni papar
- 2 tablice. žlice maslaca
- 1 hrpa svježeg zelenila
- 4 kriške rastopljenog sira za sendviče
Listovi kupusa se isperu i blanširaju 5 minuta u kipućoj slanoj vodi. Zatim bacajte u cjedilo i isperite hladnom vodom. Pileće pranje peradi, suho, izrezano u kocke, pomiješajte s 3 žlice vrhnja i napravite sa umakom za miješanje. Dodajte masline izrezane na kriške, dodajte sol i papar. Za svaki list kupusa stavite krišku kremskog sira i 1/4 piletine. Listovi omotani u obliku valjaka i, ako je potrebno, vezani kuhinjskim nitima. Zagrijte maslac u tavi i pržite listove kupusa sa svih strana. Zatim prelijte kremu, sol, papar, prekriti i pirjati na maloj vatri 30 minuta. Završite svitke za kupus da se stavite na tanjure i pospite zelenom bojom.
Špageti s umakom od sira
Za 4 obroka:
- 1 luk
- 3 rajčice
- 50 g sjeckanog oraha
- 1 stol. žlicu biljnog ulja
- 1 hrpa svježeg zelenila
- 250 g špageta
- sol
- 175 g sira
- 100 ml vrhnja
- mljeveni crni papar
Peel luk i fino presjek. Izrežite rajčice u kocke. Sjeckani oraščići u tavi bez dodavanja masti. Oprati zelje, ostaviti nekoliko grančica za ukrašavanje, odrezati ostatak. Spageti i kuhati cjedilo u cjedilo. Zagrijte biljno ulje i pržite luk. Dodajte orahe, vrhnje, zelje i krem sir, promiješajte i ponesite blizu kuhati. Špageti s umakom od sira. Pospite s odrezanim rajčicama i ukrasite zelenim bojama.
Pizza s ananasom
Za 4 obroka:
- 400 g brašna
- 1 prstohvat soli
- 2 tablice. žlice maslinovog ulja
- 1 pakiranje suhog kvasca
- 4 kruga ananasa
- 150 g dimljenog pilećeg prsa
- 1 slatkog zelenog papra
- 1 pakiranje prerađenog sira s okusom gljiva
Prosijite brašno, pomiješajte s solju i suhim kvascem. Dodajte maslinovo ulje. Postupno sipati 200 ml tople vode. Mijesiti tijesto, prekriti ručnikom i ostaviti 30 minuta. Izrežite dimljeni fileti u kocke. Pod slatki papar na pola, uklonite jezgru sjemenkama, operite i izrezajte u trake. Tijesto je opet dobro gnječeno, odloženo i stavljeno na list za pečenje obloženo papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 °. Na tijestu stavite komade piletine, ananasa prstenove, slatke paprene trake i prerađeni sir. Pecite 30 minuta. Spremna pizza može se posuti biljem.
Staklina od brokule
Za 4 obroka:
- 1 komad smrznute brokule
- sol
- 3 tablice. žlice maslaca
- mljeveni crni papar
- 400 g sirovog sira
- 2 jaja
- 100 ml vrhnja
- 2 tablice. žlice krušne mrvice
Obrišite brokule, izrezajte na velike komade, stavite u tavu, ulijte hladnu vodu, kuhajte, dodajte sol i blanch za 5 minuta. Zatim ispirite sito i dopustite da se voda potpuno isprazni. Zagrijte pećnicu na 220 °. Oblik za podmazivanje 1 tablice. jednu žlicu maslaca i stavite u nju brokule. Prethodno zagrijati 2 tablice u tavi. žlice maslaca i smeđe mrvice kruha. Ukloni iz vrućine. Jaja lagano kuhano s vrhnjem, pomiješano s rastopljenim sirom i prelijte brokule s rezultirajućim umakom. Pepe i posipajte krušnim mrvicama. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta.
Lončar s gljivama
Za 4 obroka:
- 600 g krumpira
- 1 luk
- 150 g slanine ili dimljenog slanina
- 6 jaja
- 150 g šampinjona
- 3 tablice. žlice maslinovog ulja
- sol
- mljeveni crni papar
Peel krumpir, operite i izrezati u kocke. Luk ljuštiti i nasjeckati s miješalicom. Bacon ili prženi prženi prve tanke kriške, a zatim - trake. Šampinjoni obrisati vlažnom krpom, oguliti i svaku gljivu izrezati na pola. Zagrijte maslinovo ulje u veliku tavu i pržite krumpir 10 minuta, povremeno miješajući. Zatim stavite krumpir u poseban spremnik. Zagrijte pećnicu na 220 °. Luk i slaninu slanine u istoj tavi gdje su krumpir pržili. Dodajte gljive i pržite 5 minuta. Ponovo stavite krumpir u posudu, dobro promiješajte, dodajte sol i papar. Jaja su mučila u obliku miješalica sol i papar. Sipati krumpir zalijepiti i staviti tava u pećnici za 15 minuta.