Šećerni sirup Zlatni sirup, koji je preveden na engleski kao "Zlatni sirup", jedan je od glavnih sastojaka za pripremu mnogih engleskih i američkih slatkiša i deserata. Izgleda vrlo slično medu i ima istu dosljednost. Ali je pripremljen od šećera, vode i sok od limuna. Da, to je tako jednostavno! Rođenje Zlatnog sirupa pripisuje se 19. stoljeću, kada u jednoj škotskoj tvornici po prvi put počinju obraditi "otpad" od proizvodnje šećera kako bi dobili proizvod koji se dugo može pohraniti i koji se koristi za pečenje. Od tog vremena, zlatni sirup postao je sastavni dio engleske kuhinje. Savjet: ako je sirup previše gust, a zatim zagrijte staklenku i dodajte malo vode, zagrijte i dovedite do više tekuće konzistencije. Nažalost, pogodite točnu dosljednost sirupa vrlo je teško na fazi pripreme, ali s iskustvom sigurno ćete ga pronaći. Skladištite zlatni sirup do godinu dana u dobro zatvorenom posudu. sastojci:
- Šećer 400g
- Voda je kuhala 200 ml
- Sok od limuna 50 ml
instrukcije - Korak 1 Za pripremu Zlatnog sirupa trebat će vam šećer, pitka voda i svježe iscijeđen sok od limuna.
- Korak 2 U loncu za kuhanje od nehrđajućeg čelika i debelom dnu, pomiješajte vodu i šećer. Dobro promiješati kako bi se omogućio da se šećer otopi. Stavite kuhati, a zatim dodajte sok od stisnutog limuna. Na vrlo niskoj temperaturi ostavite tekućinu oko 45 minuta, nemojte se truditi.
- Korak 3 Temperatura bi trebala biti oko 110 ° C Temperatura je vrlo važna jer utječe na kristalizaciju šećera i konzistenciju sirupa. Kada sirup počne dobivati boju meda, provjerite dosljednost tekućine. Sirup ne bi trebao biti debeli u ovoj fazi, ali malo mekši od meda.
- Korak 4 Ulijte još uvijek vrući sirup u sterilnu posudu i pustite da se ohladi. Nakon 1-2 dana, sirup će uzeti željenu konzistenciju meda.
