- Janjetina - 4 kilograma
- Artičoke - 2 kilograma
- Limun - 3 komada
- Maslinovo ulje - 1 staklo
- Sol, papar - - Za okus
Najprije očistimo artičoke. Oni bi trebali biti isti kao na fotografiji. U velikoj posudi za pečenje ulijte oko 2/3 čašice maslinovog ulja i položite janjetinu sjeckanom u dijelove. Stisnemo sok od janjetine od tri limuna, soli, papra i mješamo. Pokrijte lim za pečenje folijom i pošaljite je u pećnicu 1 sat. Pećnica mora biti približno 220 stupnjeva. U Kretu to izgleda ovako - koriste se samo kućni peći, ali sa velikom željom, možete pokušati pripremiti jelo u kuhinjskoj peći. Dok janjetina u pećnici, bavimo se artičokama. Očišćene artičoke pospite sokom limuna, ulijte 1/3 šalice maslinovog ulja, dodajte sol i papar. Kada je janjetina već stajala jedan sat u pećnici, izvadimo ga, dodamo artičoke s limunovim sokom, dodamo malo (pola čaše) tople vode u tavu, pokrijemo folijom i peku još 1,5 sati u pećnici na istoj temperaturi. Za posluživanje janjetine s artičokama najbolje je masline i rakije. Aah, koliko je sve izgledalo ukusno na slici, već salivating :)
Posluživanje: 10-12