Cvjetanje ove matice počinje na stabljici listova, gdje je pričvršćena na stabljiku. Trajanje cvjetanja je samo jedan dan, tada se pojavljuje jajnik, koji se postupno pod vlastitom težinom spušta na zemaljsko tlo i ulazi u njega, gdje ostaje do punog sazrijevanja.
Samo kikiriki imaju cvjetove koji cvjetaju i sazrijevaju se u tlu, sve je to moguće zbog činjenice da se kikiriki samo oprašuju. Donji dio jajnika nakon oprašivanja i oplodnje na dubini od 10 do 20 cm raste, a počinje formiranje fetusa. Boja sjemenskog sloja je svijetlosmeđa, žitarice su žućkaste boje, prekrivene su ružičastim, crvenim, gotovo prozirnim kore.
Indijska zemlja kikirikija je Južna Amerika, odakle dolazi u Indiju i Kinu, Afriku i južno od SAD-a. Kad su se provele u Peruu, pronašli su grobnice u kojima su znanstvenici otkrili zemljani kikiriki, koji je već bio više od tisuću godina. Pored kikirikija pronađeni su slikani jela sa svojom slikom. Na temelju tih iskapanja znanstvenici su zaključili da je Južna Amerika rodno mjesto kikirikija. Odatle je došao u zemlje s toplom klimom, kao što su Afrika, Sjedinjene Države, Indija i Kina.
Ako odlučite kupiti kikiriki, morate obratiti pažnju na njezin izgled i aromu. Boja zrna treba biti jednolična, bez ikakvih mrlja ili mrlja. Matice i školjke trebaju biti bez plijesni i mirisnog mirisa.
Kikiriki: korisna svojstva
Sastav kikirikija uključuje vitamine A, E, D, PP, B1 i B2, jedinstvene aminokiseline, biljne masti, polinezasićene lionolne kiseline i folnu kiselinu, biotin i ostale mikroelemente. Proteini u kikiriki su više od 35%, masti su oko 50%, a nema kolesterola u kikirikiju.
Proteini koji se nalaze u kikiriki imaju optimalan omjer aminokiselina, zbog čega ih tijelo jednostavno apsorbira. Sadržano u masnoćama od kikirikija ima blagi koleretički učinak, pa je vrlo koristan za gastritis i peptički ulkus.
Postoje svojstva kikirikija koje, kad se koriste, mogu poboljšati pamćenje, slušanje, pažnju, povećati snagu, normalizirati rad srca, živčani sustav, jetru i druge unutarnje organe.
Folna kiselina, sadržana u kikirikiju, aktivira obnovu stanica.
Osim toga, tijekom istraživanja je otkriveno da kikiriki u velikom broju uključuju antioksidanse - tvar koja štiti stanice od štetnih na slobodne radikale tijela.
Najveća antioksidacijska svojstva su polifenoli - ovi spojevi su vrlo slični u kemijskom sastavu antioksidativnih komponenti crnog vina. Ove komponente će biti korisne za prevenciju bolesti srca, krvnih žila, ishemije, ranog starenja, ateroskleroze. Također ove komponente smanjuju rizik od malignih tumora.
Polifenoli su dvadeset pet posto veći u pečenom kikiriki nego u sirovom kikiriki. Ako s drugim proizvodima uspoređujete antioksidativna svojstva kikirikija, onda se ispušta samo na granatu (sadrži najviše antioksidansa), stoji na istoj razini kao i jagode i kupine. Zbog umirujućeg učinka, kikiriki su korisni onima koji imaju povećanu nervoznu uzbudljivost, nesanicu, gubitak snage. Osim toga, uporaba kikirikija može povećati seksualnu sposobnost u žena i muškaraca. Za liječenje teških zacjeljivanja i gnojnih rana koristi se ulje kikirikija.
Opasna svojstva kikirikija
Kikirice u njihovom sirovom obliku mogu izazvati probavne poremećaje. Vrijedno je razmotriti i činjenicu da je kora od kikirikija jaka alergena, stoga, kako bi se to izbjeglo, prije nego što jedete orahe, bolje je pržiti i čistiti.
Masne kiseline i bjelančevine sadržane u kikirikiju mogu uzrokovati latentnu alergiju.
Ljudi koji pate od artritisa, artroze, gihta ne preporučuju se za upotrebu kikirikija.
Također, oni koji se bore za dobivanje prekomjerne tjelesne težine također se ne preporučuju za jesti kikiriki, budući da je riječ o visokom kalorijskom proizvodu, što može dovesti do pojave dodatnih kilograma ili čak pretilosti.
Ako se kikiriki čuvaju u sobi s visokom vlagom, onda na kikiriki postoji kalup koji, otpuštajući toksine, može pogoditi oslabljeno ljudsko tijelo.